NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日本的水果越来越甜。通过改良品种和提高栽培技术，向“极甜”迈进，开拓出了送礼和海外需求。日本国产水果因农户的老龄化等原因，栽培面积减少，但产出额反而增加。蔬菜领域也在进行甜度竞争。随着向附加值高的品种转型，年轻人参与种植的热情提高。

      1串葡萄拍出150万日元高价

      石川县金泽市7月按照惯例举行了该县出产的葡萄“浪漫红宝石（Ruby Roman）”的首次竞拍，最高等级产品拍下了1串150万日元（按目前汇率约合人民币7.3万元）的历史最高价。平均每颗葡萄的价格高达5.5万日元（约合人民币2670元）。这串葡萄由当地一家旅馆买下，招待了住宿客人。

在浪漫红宝石的首次竞拍中，1串葡萄拍出了150万日元的历史最高价（7月，金泽市）

      浪漫红宝石的出货标准是颜色鲜红、颗粒大小为巨峰的两倍、甜度达到18度以上。浪漫红宝石首次上市是在2008年。葡萄的颗粒越大，就越难以提高甜度，在这种情况下，石川县经过反复筛选优良品种，花费14年的时间开发出了这一品种。

      石川县还在栽培上下了很大功夫。通过将葡萄架上的串数减少到巨峰的三分之一，并增加每串葡萄的叶片量，培育出了又甜又大的浪漫红宝石。该品种的时令季节为8～9月。金泽市内的蔬果店也上架了该品种，每串价格为1万日元（约合人民币485元）左右。品牌化战略取得成效，越来越多的年轻农户加入到种植队伍中。为了共享栽培技术等，浪漫红宝石的产地推进了数字化，预计今年的出货量将比上年增加23％，达到约3万串，创历史新高。

浪漫红宝石的栽培运用了IT技术，可以通过智能手机测算适合葡萄的光照

      宫崎县生产的全熟芒果“太阳之子”规定了甜度达到15度以上等标准，受该品种人气旺盛等的影响，在日本全国，高甜度新水果品种接连问世。其背景之一是消费者的喜好发生变化，与柚子等酸味较强的水果相比，消费者更喜欢偏甜的水果。挑选水果时，甜度逐渐成为一项简单易懂的标准。

      石川县的蔬果批发企业“薄井青果”社长薄井壮登称“（甜度）是送礼时的保证”，指出甜度会让购买者感到放心。居住在金泽市内的一位60多岁的家庭主妇表示，“水果对家庭收支来说是奢侈品。如果标明甜度，就不用担心会踩坑，可以放心购买或送人”。

      2022年夏季，冲绳县的首批新品种菠萝“White Coco”上市。该品种带有清甜的椰子香味，果肉又白又软。冲绳县菠萝产量是全日本第一，花费20多年的时间开发出了该品种。在电商网站上，每个White Coco的售价为2500日元（约合人民币）左右，有人在网站上写下了“比想象中更加多汁甘甜”的评价。首年度的出货量为4500个，今后将扩大生产。