日本疫情不减，餐饮企业出海寻路
2021/08/30
在饮食文化不同的海外开设连锁店的门槛很高。尽管如此，日本企业还是前仆后继的进军海外。原因是即使在疫情结束后，也是海外增长的希望更大。据英国欧睿信息咨询（Euromonitor International）预测，2025年中美两国的食品服务市场规模将比疫情前的2019年增加1成多，而日本将减少2％。
 |
Eat&Holdings虽于2012年在上海等地开了大阪王将，但由于盈利情况不佳，只好在2014年关闭退出。与当时相比，中国的中等收入人群进一步扩大，带有冷冻功能的冰箱也得到普及。该公司认为“还可以考虑销售冷冻食品”，再次发起挑战。2020年受疫情影响在中国关闭餐饮店的日本大型居酒屋“和民（Watami）”，也迅速于2021年7月重新进军中国市场。
日本市场因长期通货紧缩，菜品单价难以提高，同时由于人手不足，人工费上涨，获得高收益变得越来越困难。日本一吉经济研究所首席研究员鲛岛诚一郎指出，“海外更易提价，人均消费也容易提高”。东京都发布了第4次疫情紧急事态宣言，在餐饮需求全面恢复无望的情况下，日本企业或将继续在海外寻求出路。
日本经济新闻（中文版：日经中文网）河端里咲 安藤健太
版权声明：日本经济新闻社版权所有，未经授权不得转载或部分复制，违者必究。
- 日经中文网公众平台上线！
请扫描二维码，马上关注！
HotNews
・日本经济新闻社选取亚洲有力企业为对象，编制并发布了日经Asia300指数和日经Asia300i指数（Nikkei Asia300 Investable Index）。在2023年12月29日之后将停止编制并发布日经Asia300指数。日经中文网至今刊登日经Asia300指数，自2023年12月12日起改为刊登日经Asia300i指数。