NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日本餐饮企业和民(watami)将重新进入中国市场，7月在上海开设销售炸鸡的连锁加盟店（FC）的第1家店，还力争年内拓展烤肉业态。此前由于新冠疫情扩大导致的业绩低迷，和民2020年4月关闭了在中国大陆运营的居酒屋“和民”的全部店铺，但在疫情导致日本国内业务陷入苦战的背景下，将再次到经济复苏较早的海外寻找出路。

和民在日本经营的炸鸡块连锁店“唐扬天才”（资料）

      将与运营餐厅连锁“小南国”的中国当地餐饮大型企业国际天食集团签署和民运营的炸鸡连锁店“唐扬天才”的主要特许经营合同。国际天食将以上海市内的第1家店为开端，在中国国内开设多家店铺，同时还将招募当地连锁加盟商。

      和民与国际天食除了成立合资企业之外，还讨论在中国拓展烧肉店“烧肉和民”。

展示新业态“烤肉和民”标志的和民会长渡边美树（资料）

      和民2005年在深圳市开设“和民”店铺，正式进入中国大陆。2020年2月宣布撤出中国时，以“和民”业态运营着7家店，但由于新冠疫情导致顾客人数大幅减少，难以实现盈利，在4月之前关闭了全部店铺。

      在日本餐饮行业，与和民一样重新扩大海外开店的趋势相继出现。

      日本大型餐饮企业泉盛控股（Zensho Holdings）2021年度在海外开设创历史新高的388家店。计划在中国推出主力的“食其家（SUKIYA）”，在美国开设打包寿司连锁等店铺，力争在海外赚到整体利润的约8成。