NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日本的大型餐饮企业正在积极进军海外市场。云雀控股（Skylark Holdings）最早将于2021年秋季在美国开设1号店，Eat&Holdings最早将于9月在中国大陆开设“大阪王将”。日本国内的餐饮业务在疫情下陷入苦战。海外国家则通过疫苗接种等措施，餐饮业迅速恢复正常，日本各家餐饮企业意在海外描绘中长期的增长蓝图。

云雀控股的美国1号店“涮乃叶”（伊利诺伊州芝加哥市）

      云雀控股将于2021年秋季在美国芝加哥开设日式涮锅店“涮乃叶”。通过在这家直营店的实验经营，来探索美国消费者的需求。找出美国市场可以接受的菜单、价格、座位设计等，为开设连锁店提供参考。海外业务方面，该公司此前只有台湾的64家店和马来西亚的两家店。

      最近，日本各大餐饮企业纷纷积极进军海外市场。Eat&Holdings最早将于9月在中国大陆的商业设施内开设大阪王将，以此来吸引中等收入群体中的上层人群。首先将在2022年之前开设3家店。海外业务被视作中长期增长支柱之一。

      此外，日本最大的餐饮企业泉盛控股（Zensho Holdings）计划最早于年内在菲律宾市场开设牛肉盖饭连锁店“食其家”（Sukiya）。2021财年（截至2022年3月）共开了504家新店，其中海外店为388家，占比接近8成。东利多控股（TORIDOLL Holdings）7月末在伦敦开设了“丸龟制面”的英国1号店。最早将于年内增加到5家店。目前该公司正考虑在欧洲全面推广连锁店。

开在英国伦敦的“丸龟制面”

      海外的疫苗接种进展顺利，餐饮店的营业也基本恢复正常。2021年3～5月，吉野家控股公司的美国业务现有门店销售额已经恢复到比疫情前的2019年3～5月高出约5％的水平。萨莉亚（Saizeriya）2021财年（截至2021年8月）在上海和台湾市场，在第三财季就已刷新了财年的最高营业利润。