NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　被称作日本“国民食品”的咖喱饭的价格不断上涨。1盘咖喱饭的日本全国平均价格7月创出历史新高。由于原产地天气不好及改种谷物，香料的价格暴涨。以进口鸡肉为首的肉类价格随着谷物价格上涨及日元贬值而趋于上涨。由于进口的主要食材的价格上涨，以个体户为中心，日本餐饮行业都在为菜单定价而苦恼。

　　日本总务省的零售物价统计调查表明，7月咖喱饭（餐饮店）的全国平均价格为705日元（约合人民币34.33元），创出2000年开始统计以来的历史最高价格。最近1年的涨幅约为2％，3月以后涨价趋势增强。

　　主要原因之一是香料价格上涨。

　　在咖喱饭的店铺激烈竞争的东京神田，人气店铺“葡萄舍”的店主池田贤一表示，“心碎地涨价了”。这家店5月对午餐涨价100日元，可以吃2种咖喱的“双咖喱套餐”价格为1000日元（约合人民币48.69元）。据说“增加香味用的香料和豆蔻的涨价特别厉害”。

　　在东京上野的阿美横商店街，面向咖喱店和个人销售香料和香草的大津屋商店从6月起把孜然、香菜、姜黄的商品价格比原来上调10日元。豆蔻等的进货价格比上年同期上涨了5～15％，如果进货价格持续上涨，将考虑提高售价。

产地的产量减少也推高香料价格（东京都台东区）

　　据东京都内的香料进口商介绍，香菜原产地摩洛哥由于早春的干旱导致产量减半，产地的采购价格上涨。有观点认为，产地在印度的孜然2022年的产量比2021年减少3成左右。由于北美产芥菜籽等歉收，印度农户认为能获得更多收益已改种芥菜籽等。

　　肉类也在涨价。东京神田的南印度餐饮店“Beans on Beans”的店主说：“今年夏季刚把午餐价格上调50日元至900日元（约合人民币43.78元），但还不够。正考虑继续涨价”。据悉鸡肉、羊肉等食材价格均大幅上涨的影响很大。