NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　日本的食品价格持续上涨，鸡蛋也受到了波及。日本经济新闻（中文版：日经中文网）运用POS（销售时点管理系统）数据进行分析后发现，2022年的日本鸡蛋平均价格一直徘徊在最近5年的最高水平。鸡蛋乘着“蛋白质热潮”的东风，作为简便且健康的食材受到欢迎，但饲料费用的高涨也逐渐影响到了鸡蛋价格。

　　收集日本全国约470家超市销售数据的日经POS情报的统计显示，2022年1～5月日本鸡蛋的平均价格比2021同期高出3％。由于谷物的国际行情上涨，配合饲料价格持续处于高位。企业开始将上涨的生产成本转嫁到鸡蛋的价格上。

　　鸡蛋的批发价通常会受到供求平衡的巨大影响。因2020年冬季发生的禽流感导致供不应求，2021年日本的鸡蛋批发价一度上涨至7年半以来的高位。在供应恢复的2022年，一直徘徊在低于2021年底行情的水平。从成本方面来看，此前配合饲料的价格一直在上涨，但并未明显反映到鸡蛋的批发价格上。

　　饲料费用在鸡蛋的生产成本中占5～6成。一般来说，1只蛋鸡每天要吃132克左右的饲料，才会产下1枚约60克的M规格鸡蛋。4月成鸡用配合饲料的日本全国平均价格比2021同期每公斤上涨约13.7日元（约15％）。每只鸡每天的饲料费负担增加了约1.8日元。

　　日本养鸡户的蛋鸡平均饲养数约为7.48万只（2021年2月数据）。按年计算，每户的饲料费负担增加约4900万日元（约合人民币242.87万元）。

饲料价格正在上升

　　东京都青梅市的养鸡户川锅重美说：“如果换成便宜的饲料，鸡蛋的品质就会下降。饲料不能换”。之前因供求关系紧张而出现的高价行情已经结束，养鸡户确保利润的难度明显加大。

　　日本最大的鸡蛋批发商JA全农鸡蛋（位于东京都新宿区）在4月14年来首次上调了品牌鸡蛋“Shin鸡蛋”和商用鸡蛋商品的出厂价。该公司表示，“最大的原因是饲料费上涨”。自8月1日交货的产品起，日本农产工业（位于横滨市）把品牌鸡蛋“碘卵·光”等的出厂价上调3～10％。