NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　秋天是食欲旺盛的季节。菜肴或加工食品的包装总是用颜色来打动消费者。正如麦当劳、Royal Host（乐雅乐家庭餐厅）、吉野家的招牌一样，用红色、黄色、橙色勾起人们的食欲。但近年来，一种打破这种颜色常识的咖喱饭引发了热门话题。那就是在甲府市经营多种业务的Phonet Group的“蓝色富士山咖喱饭”。

　　蓝色是让人难以产生食欲的“减退色”，如果在没有任何说明的情况下看到盛放在容器中的富士山咖喱饭，可能会误以为是化学品。正因为是打破常识的咖喱饭，2018年上市时成了人们茶余饭后的谈资。这样的商品一般会像“昙花一现的搞笑艺人”一样随着过气而消失，但富士山咖喱不同，至今销售额仍在增加，正在逐渐成为固定下来的“经典款”。

“蓝色富士山咖喱饭”因外观和正宗味道的反差而受到欢迎

　　由于手机业务低迷，Phonet开展了旅游服务业。其支柱是山梨县富士山世界遗产中心的运营工作。但最初参观人数总是上不去。相关负责人芦泽贵广认为，必须提高商品销售和餐饮店的活力，于是调查了周围的餐饮店等。发现咖喱饭非常引人注目。比较常见的类型是把米饭堆成富士山的形状，再把咖喱浇在米饭周围。

　　因此，芦泽贵广产生了能否推出一种更能体现富士山特征的咖喱饭的想法。“绝大多数人印象中的富士山是白色和蓝色的。那就用这些颜色做成咖喱饭吧”。他当然知道蓝色是食物方面的禁忌色。但他认为，Phonet也是信息服务企业，经过社交网站的推广传播，可以提高销量。

　　虽然很难把咖喱饭做成蓝色，但最后总算克服了困难。先是把蓝色咖喱饭列入设施内咖啡厅的菜单推出，果然不出所料，经由社交网站的传播，设施的总体销售额迅速增加到2.5倍。于是，Phonet开始销售用于礼品用途的速食咖喱饭。

　　“我们公司的社长也曾认为蓝色咖喱饭只是一时受欢迎而已”（芦泽贵广），但至今销售额仍在上升。为了增加辛辣口味来丰富产品线，后来又向市场投放了“红色富士山咖喱饭”。红色是咖喱饭的经典色，比较好卖。但在富士山咖喱饭的销售额中，蓝色产品占比7成。

　　经过分析后发现，“期望值低”是蓝色富士山咖喱饭受欢迎的原因。虽然是意在提供新奇感的商品，但毕竟单价达到864日元（约合人民币42.51元），因此也在食材和烹制上精益求精。品尝之后发现，蓝色富士山咖喱饭口味浓郁醇厚。在品尝的过程中会产生“虽是蓝色，却相当不错”的感觉，越吃越上瘾。

　　为了推出更多的富士山商品，Phonet专门成立了名为“富士山产品”的团队。推出了蓝色富士山咖喱面包、蓝色富士山生啤等，扩大了产品种类。

　　富士山因知名度过高，进行营销反而十分困难。但通过蓝色这种禁忌色，开辟出了作为食品品牌的道路。在社交网站时代，可以描绘出不受固有观念束缚的多姿多彩的新商业画卷。

　　本文作者为日本经济新闻（中文版：日经中文网）编辑委员 中村直文