中国的日本餐厅4万家，快过剩了?
2018/10/19
中日深度观察
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推动日本食品相关企业进入海外市场的“亚洲食品产业协会”的理事渡边干夫表示，“店铺数量增长可能放缓，低价位店铺也有可能出现优胜劣汰”。
日本美食在欧美也持续受到欢迎。在法国，由法国主厨采购日本食材、用于自身菜肴的做法越来越普遍。从事日本食材进口、销售业务的“UMAMI”的创始人让·贝甘（音译）表示，“特点是不突出食材，而是作为一部分加以使用”。这种多样化的和食享用方式是否会在亚洲扩大也将受到关注。
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