NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　“这块片区里，比我们这儿邮包还多的就数小松啦”，大型国际物流企业DHL的负责人指的是一家位于石川县小松市的电商企业。这家企业的名字叫做“走向世界”。该公司从全球约100个国家接受订单，出口日本制造的菜刀。客户几乎全部在海外。

传统的日式菜刀意外在海外很受欢迎（资料图）

　　这家公司的商品是日式菜刀。它们来自日本国内屈指可数的菜刀产地——福井县越前市、岐阜县关市等地，均由工匠手工打造。走向世界公司的社长中村充宏表示，“重要的是品质。不搞低价竞争”。菜刀的单价从1万日元到15万日元不等（约合人民币581.1～8716.6元）。日本工匠用高超技艺打造的菜刀锋利、轻薄、省劲、趁手，这些特性备受好评，所以定价也比较高。

　　据说走向世界公司菜刀的月销量超过1000把，买家除了日料厨师之外，还包括星级法国西餐店的大厨。据悉，作为圣诞节的礼物，在需求量较高的11、12月销量达到2000把。

　　该公司日式菜刀精雕细琢的外观也深受欢迎。刀刃部分的样式和刀柄的色彩等独具匠心，给人留下非凡印象。

据说9成专业日料厨师使用日本堺市的传统菜刀（堺市的水野锻炼所）

　　大约两年前，走向世界公司和山中漆器工作室合作，在石川县产业创出支援机构（ISICO）的资金援助下，又把刀鞘打造为商品。日本国内的厨师通常会把自己趁手的菜刀放在店里，但在海外，厨师因担心菜刀被盗通常会把刀随身带回家。着眼于不同习惯带来的需求，走向世界公司推出的菜刀刀鞘带有着漆器特殊的日式韵味。   

　　中村社长之所以把业务推广至全球，主要源于他在美国夏威夷5年左右的生活经历。