NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　最近，记者感觉附近超市里的咖喱卖场变大了。调查之后才发现，日本人每年吃掉超过100亿盘咖喱。对于同样属于日本国民食品的拉面进行计算后发现，日本人每年吃60亿碗，咖喱占了上风。咖喱正在火热的食品市场上扩大势力，在餐饮行业依靠的是发祥于大阪的“调味咖喱”（后文简称：大阪咖喱），在日本的家庭中则是依靠速食咖喱。在受到社会和经济状况影响的同时，咖喱已经融入了日本人的生活，目前市场仍在增长。  　

　　大阪咖喱风靡日本

　　东京的下北泽7月开张了一家咖喱店，门前常常排起长龙。这家大阪咖喱店很有名，叫做“旧yamu邸 下北庄”。这家咖喱店2011年在大阪市诞生，现在把4号店开到了东京。

试吃“旧yamu邸 下北庄”咖喱菜肴的印度人（东京都世田谷区）

　　大阪咖喱是指使用了数十种香料熬制而成的咖喱。虽然没有明确的定义，但在大阪被这种食物俘虏了味蕾的人们不断研究，终于形成了各种口味。

　　在下北庄，最推荐把牛、猪、羊、鸡等多种肉末咖喱混合起来一起吃。一次选择3种口味的“咖喱三拼”售价1350日元（约合人民币80元）。

　　记者邀请了来自咖喱发源地的印度人试吃这种咖喱。在一家日本IT企业工作的塔伦·库拉帕蒂（音译）对这种食物赞不绝口，他表示“每一种咖喱酱都很有特色”。此外，库拉帕蒂的女同事卢帕里·古马斯特（音译）也笑着说，“和印度的咖喱截然不同。但很好吃”。

　　目前大阪的咖喱异彩纷呈，据称大阪市有近100家店铺。咖喱店从大阪开始不断向近畿和北陆地区浸透，在东京似乎也有了20～30家。

　　为什么大阪咖喱受欢迎呢？实际上，这与乐队和1990年代末至2000年代初的IT泡沫不无关系。