NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　苹果是日本的超市和水果店里全年都有卖、对日本人而言非常平常的水果。苹果有很多品种，随着品种改良，任何时候都可以吃到，大多从秋季到冬季上市。此次针对20个品牌开展的调查结果显示，“富士”排在日本第1。凭借被味道、口感、糖心等支撑的高知名度，富士苹果遥遥领先于其他品种。

　　各品牌苹果的综合评价结果显示，“富士”（482分）排在第1。富士苹果是昭和年代中期在日本诞生的，凭借味道和耐存储性备受欢迎，成为现在产量最多的品种。大多从11月上旬到夏季销售。果汁极多，特点是以甜酸平衡见长。

日本市场上销售的富士苹果（资料图）

　　从各项目来看，富士苹果在“味道（甜度）”（88％）、“知名度”（80％）、“口感和嚼劲”（79％）、“果肉的糖心”（60％）等17个项目中，有13个项目排在第1。“价格的合理性”（39％）及“利润率”（39％）也排在第1，作为可获得稳定利润的商品非常受欢迎。

　　苹果品种“Shinanosweet”（424分）排在第2。Shinanosweet是长野县的代表品种，由“富士”和“津轻（Tsugaru）”嫁接而成。降低了酸味的“味道（甜度）”（88％）跟富士相当，获得了最高评价。还突出了卖点，把甜度放入名称，在“命名”（46％）方面由于通俗易懂和容易记住，获得了最高的评价。

　　第3名是“群马名月”（397分）。这是果皮呈黄色的品种，根据日光照射的强弱，部分发红。虽然产量少，但“味道（甜度）”（84％）受到好评，近年备受关注。由于稀少，“高稀缺性”（31％）排在第1。

　　第4名是“王林”（383分），这个名字含有“苹果之王”的意思。果皮为草绿色，特分是与外观相反，非常甜。其浓郁的“香味”（69％）超群，排在第1。“知名度”（74％）仅次于排在第1的富士。

　　果皮红里带黑的“秋映”（363分）排在第5名。主要在长野县种植，可以品味苹果特有的甜酸味。特点是口感清脆，在“口感和嚼劲”（56％）上获得好评。少见的“外皮颜色”（49％）也获得了很高的支持。

　　第6名是以金黄色果皮为特点的“Shinanogold”（345分），以微弱的差距排在第7名的是“乔纳金（Jonagold）”（344分）。

　　关于现在的苹果涨价，随着人工成本和物流成本上涨，近一半采购商表示“提高了零售价格”。也有很多人说：“根据进货价格，调整了销售价格”。关于今后的价格走势，也有人回答要看行情。

　　另一方面，也有人说：“目前作为喜好购买水果的人不断减少，很难涨价”。也有商家开始采取措施增加价格适中的苹果，比如增加散装零售的苹果、对带伤的苹果价格保持不变等。

　　【调查方法】

　　调查是从10月20日到11月15日通过FAX实施的。面向在百货商场、超市负责水果采购的210名采购商进行了调查，得到了121人（回收率57.6％）的回答。

　　对25个品牌以5分为满分进行了综合评价，根据总得分，制作了前20个品牌的排行榜。得分项目的数字表示称赞该品种的采购商的比例（％）。