NIKKEI——日本经济新闻中文版

      全球价格调查队的拉面篇本次调查的是香港。

      香港的住房成本等生活开销之高在全球数一数二。大型人力资源咨询公司美国美世（Mercer）2023年公布的“全球城市生活成本调查”的结果显示，香港排名第一。比如，1升牛奶为28港元（约合人民币25.8元），2升水也差不多这个价格。一名被外派到香港的日本驻在员说：“将超市的价签换算成日元之后，总会觉得太贵，什么都舍不得买”。刚于4月赴香港工作的记者也总是在餐饮上缩手缩脚，导致身体消瘦了一些。

纳吉拉面的豚骨拉面

      在生活成本如此高的香港，日本拉面的价格也相当高。在位于香港市中心闹市区铜锣湾的“纳吉拉面”里，最简单的1碗豚骨拉面加上服务费的价格是100港元（约合人民币92.0元）。对于已经习惯日本价格的记者来说，简直太奢侈了。

      香港云集了世界各地的美食，被称为“美食之都”。其中日本料理的人气非常高，日料餐厅的数量仅次于中餐馆排在第2位。一兰、三田制面所、鬼金棒……走在闹市区，日本著名拉面店的招牌接连映入眼帘。在人气拉面店里，就连性子急、讨厌排队的香港人也在排队。

      香港的著名美食“虾仁云吞面”1碗才900日元左右（约合人民币45.8元），因此日式拉面的定位有些偏高档。

      香港是日本拉面文化率先输出的海外地区。在香港回归的前一年（1996年），日本重光产业（位于熊本县菊阳町）的“味千拉面”在这里开店，当地法人2007年作为“味千中国控股”在香港交易所上市。受味千等率先进军香港的企业的影响，提起日式拉面，之前大都以猪骨汤拉面为主，但现在也可以品尝到各种各样的拉面。

      另外，在方便面领域，日清食品控股的“出前一丁”在香港占有高达约6成的份额。在香港茶餐厅，使用出前一丁制作的拌面等是基本菜品。

海滨高楼林立的香港（REUTERS）

      源自中国面食的拉面在日本获得发展进化，其美味传遍全世界。从电影明星到旅行者，香港聚集了全世界的美食家，因此这里有这么多的日式拉面店也是可以理解的。

      进入2023年以后，香港正式恢复了与海外的人员往来。颇受香港人欢迎的旅游目的地是物价便宜的日本。1～5月香港赴日人数达到72.34万人。这一数字是香港人口（733万人）的近1成。

      香港的公司职员刘先生说，他今年已经去日本两次了。他表示，日本离得近，什么东西都便宜，出手可以阔绰一下，是最棒的旅行目的地。这应该是日本人过去对香港抱有的印象，没想到现在的立场好像完全反过来了。

      日本经济新闻（中文版：日经中文网） 伊原健作

     （本连载完结）