NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日本直面物价上涨，世界则正在以更快的速度通货膨胀。再加上日元贬值，很多东西从日本看来都已高不可攀。生活在全球各地的日本经济新闻驻站记者组成了“价格调查队”，为读者们报告现在的价格。本次是从上海发出的拉面价格报告。

      中国是面食大国。在广阔的国土上，有面汤带药味的兰州牛肉面、清汤加细面的苏州面、大碗宽面的“biangbiang面”等各种当地面食。最大的商业城市上海是餐饮业的激战区。其中，日本拉面也有一定的影响力。

      上海生活着3.6万名日本人，在全球各个城市中日本人数第4多，次于洛杉矶、曼谷和纽约。2022年底开业的“益市”拉面店在各种信息交织的日本人社区成了话题。真的有那么好吃吗？调查队员决定去实地探店。

特点是加入了生姜、口味清淡

      招牌菜单之一是“浓厚鸡豚骨生姜拉面”，1碗52元。价格跟在日本吃拉面差不多。在目前调查队的报告中，属于最便宜的价格。

      这碗面加入了生姜，属于盐系的清淡口味。中粗面，有嚼劲。在中国客人中，宽面条“娘娘面”很受欢迎，有时进店还要排队。益市还限量推出了量大的“二郎系”拉面，因为大受好评，近期又开了专做二郎系拉面的店铺。

      一位店主说：“希望用日本拉面胜出”。在面食很普遍的中国，做拉面的材料比较容易获得，但其中也有很难买的东西。比如，上海市面上的葱不适合日本口味的拉面，据说一直在找流通渠道采购。

      加上这些成本，就形成了52元的价格。这种价格的日本拉面在上海也很受欢迎，但与比较便宜的中国面食竞争，日本拉面店想生存下去并不容易。