NIKKEI——日本经济新闻中文版

      足迹走过伦敦、纽约、中国等世界各地的价格调查队，此次来到的地方是印度。在这个以咖喱著称的国家，拉面也很受欢迎。

      在笔者常驻的商业城市孟买，全球大型金融机构和实力雄厚的当地企业都设有据点。因此，孟买的特点是富裕阶层和中产阶层比其他城市多。富豪们的豪宅矗立在可以俯瞰贫民窟的地方，整座城市散发着一种混沌的气质。

      虽然印度的人均国内生产总值（GDP）为2000多美元，只有日本的十七分之一，但在孟买这样的城市，针对中高收入阶层的定价并不少见。

KUURAKU GROUP在印度提供的“Kuuraku拉面”

      3月，在日本及印度等国家经营饭店的KUURAKU GROUP在孟买开了名为“Kuuraku 班德拉西孟买店”的日料店，拉面与烤鸡肉串一样都是招牌菜。

      添加了猪肉的“Kuuraku拉面”为1016卢比（含税金和小费，约合人民币88.47元）。不愧是宣称“Authentic（正宗味道）”的拉面，在派驻印度的日本人中也颇受好评。在印度，支付“小费”是自愿行为，但在这家店里，据说基本上没有客人拒绝付小费。

      在经济持续增长的印度，物价上涨的速度超过了日本。2022年，也有乌克兰局势的影响，连续几个月通胀率超过印度储备银行（中央银行）的“容忍上限”6％。虽然目前物价上涨率放缓，但仍处于高于目标（4％）的水平。

      在通货膨胀持续的情况下，Kuuraku等日本料理店仍然顾客盈门，有很多印度人前来用餐。在KUURAKU GROUP负责海外业务的执行董事广浜成二郎介绍说，与日本人相比，前来光顾的印度本地人更多。据介绍，“也有不少人因为日本动画而对拉面等饮食文化产生兴趣”。

面向素食主义者的“素食酱油拉面”

      提供面向素食主义者的拉面也是印度特色。在印度，很多人不吃牛肉也不吃鱼、鸡肉和鸡蛋。美国皮尤研究中心（Pew Research Center）的统计显示，在印度，接近4成的人承认自己是“素食主义者”，约8成的人通过某种形式限制肉类的摄取。