NIKKEI——日本经济新闻中文版

       在难以实现外带和送餐的居酒屋行业，目前最下功夫的是店铺的防疫措施。运营居酒屋“KICHIRI”的KICHIRI HOLDINGS将在2021年4月之前在全部45家店引进可以自助下单和结算的系统，无需呼叫店员。各家企业都通过引进非接触技术等来预防感染。

日本的居酒屋内

       居酒屋行业的前景依然不明朗。日本政府10月起推出了餐饮需求刺激政策“Go To Eat”，但居酒屋受益很小。Go To Eat的积分发放对象仅限预约者一人。有声音指出，团体使用时，只给预约者发放积分，难以让很多人形成到居酒屋用餐的动机。

       一家大型连锁店位于埼玉县大宫站前的繁华街的店铺从10月中旬开始加入Go To Eat。9月到店客户数量一直持平，只有上年同月的一半左右。

       日经调查的50家企业的6700家店铺中，关店数量（包含准备关店的）达到约800家店。餐饮店的关店数量占到整体的2％（截至7月底），而居酒屋则占到整体的12％。如果不抓紧根据疫情下剧烈改变的消费动向改变业务，将难以避免衰退。最大需求年底年会季的动向或将决定居酒屋行业的命运。