NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　日本大米已开始在亚洲人的生活中扎根。2021年日本大米的出口量刷新历史最高纪录，而出口单价则下降3％。乍一看，日本大米的强势价格似乎出现减弱，但业界也出现了相反的看法。日本大米过去一直存在价格高的课题，现在正在把价位从面向富裕阶层扩大到中产阶层。在保持品质的同时，作为“美味米饭”进行销售，这样的战略正在取得成效。

　　新加坡的外出就餐文化盛行。在市中心地段购物中心的烤鸡肉串店，由于新冠疫情，外卖便当颇受欢迎。便当的米饭使用的是日本大米。供应商是大型农机企业久保田（KUBOTA）。在新加坡，因疫情减少外出用餐的人越来越多。久保田的大米出口相关负责人表示，“日本大米做出来的米饭凉了也不会变硬，口感不易变差，很适合做便当”。

　　2021年日本大米的出口量（不包括援助米）同比增长15％，达到2.2833万吨。以亚洲为中心，回转寿司店和日本料理店使用的商用大米销量增加。尤其是对新加坡出口量同比增加35％，增长十分明显。

　　日本的大米出口从2000年代前半期开始一直以口感好为优势，瞄准富裕阶层和礼品用途，全面采取高价位战略。大米出口量自2007年起连续14年增加。同时出口单价呈现出下降趋势，2021年降至2007年的一半以下。即便如此，美国加利福尼亚产大米的出口单价仍比日本大米便宜两成左右。价格一直是日本大米在出口市场上显示存在感的最大障碍。

　　为了克服价格高的障碍，日本国内的大米生产和出口企业大力实施的举措之一是生产“高产大米”。

久保田除了大米外，还一同出口煮饭技术（香港的连锁咖喱店）

　　日本宫城县登米市的JA宫城登米（宫城登米农协）的2021年产大米出口量约为3000吨，其中约900吨是高产大米“月光（Tukiakari）”。与一般主食用大米“一见钟情（Hitomebore）”相比，每10公亩的产量高出1成左右。JA宫城登米的常务理事佐佐木卫表示，“通过增加产量来降低生产成本”。价格似乎降低到了容易与外国大米竞争的水平。

　　除了价格以外，日本大米还出现了克服其他障碍的动向，比如对海外的煮米饭习惯做出应对。