NIKKEI——日本经济新闻中文版

      但到了2000年代，中国农户纷纷改种荔枝等经济效益更高的作物。2010年代，中国出现了青梅美容热潮。用砂糖等腌渍发酵而成的青梅被认为有助于美容养颜，在日常生活中食用青梅的动向扩大。还出现了添加天然人参精华等宣传美肤效果的商品，通过网络销售等渠道出现在市场上。

      农户减少，需求却出现增加，在两种因素的作用下，中国市场上的青梅价格呈现出上涨趋势。经营青梅的一家商社的相关负责人说“对中国农户来说，面向日本种植青梅的优势下降”。在日本流通的中国产青梅的价格过去只有日本国产青梅的十分之一，但现在二者的价差只有1～2成。仅从价格方面来看，对于日本的加工企业，中国产青梅的优势减弱。

      另一方面，日本农户后继乏人的问题比较严重。2020年，青梅的一大产地和歌山县田边市的农户数量（不含自给型农户）为1708户，10年里减少了3成。该县南部町役所（村政府）的负责青梅事务的课长平喜之表示“很多是60岁以上的农户，后继乏人的问题越来越严重”。

      日本也出现了寻找对策来打破这种局面的动向。日本梅干生产企业Umehikari（和歌山县南部町）由社长山本将志郎于2019年创立，他曾是北海道大学的研究人员，出于“这样下去（日本）梅干文化会衰退”的危机意识，继承了种植青梅的家业并创立了该公司。

      该公司接纳了和歌山县以外的年轻人等希望务农的人，将自己公司的农园和租来的弃耕地当做实习场所。参加实习的竹川恭平说，将来打算自己创业，“利用老年人难以种植的山坡等开设农园”。

      日本的家庭收支调查显示，一户日本家庭（2人以上）每年用在梅干上的支出为1402日元（约合人民币76.5元）。虽然比2000年减少两成，但由于人们的健康意识提高，近年来呈现消费回暖的趋势。今年，在和歌山县，青梅开花十分顺利，相关人士预计供求关系将会缓解。为了切实应对需求的恢复，离不开稳定的供应。

      日本经济新闻（中文版：日经中文网）朝香涌