NIKKEI——日本经济新闻中文版

      2021年的日本和牛出口在数量和金额上均创出历史新高。在欧美，由于新冠疫情，人们的居家时间增加，家庭需求扩大等生活方式发生改变。以欧美为中心的和牛出口扩大。网络电商等销路的多样化也对需求的增加起到了推动作用。3月4日，日本政府在内阁会议上通过了《农林水产品及食品出口促进法》修正案。汇率方面的日元贬值趋势也带来利好，强化出口的日本国内品牌和牛产地或将增加。

      日本出口的牛肉几乎全部为和牛。2021年的出口量为7879吨，比上年增加63％，出口金额达到536.8亿日元，同比增长86％。每公斤的出口单价为6813日元（约合人民币373元），上涨14％，拉高了整体出口金额。这也对日本农林水产品和食品出口首次突破1万亿日元大关起到了重要拉动作用。

      从出口对象国家和地区来看，对美国出口按出口金额计算是上年的2.4倍，对欧盟（EU）出口也是上年的2.5倍。欧美以白人为中心作为牛排食用的高级部位很受欢迎。西冷牛排及菲力牛排等腰脊部位的出口金额同比增长9成以上，在主要部位中的占比上升3个百分点。

用于出口的京都府内产的和牛品牌“Kyoto beef 雅”

      亚洲居民用于涮火锅及烧烤等的薄牛肉片的洽购不断增加。

      在新冠疫情下，重视在家吃饭的消费者越来越多。日本和牛在美国用于西冷牛排及菲力牛排的售价是日本的1.5～2倍左右。借助网络电商，还抓住了“希望以比在店里更实惠的价格品尝和牛”的需求。

      在日本和牛的出口对象国和地区中，排在首位的对柬埔寨出口和排在第三名的对香港出口，不论金额还是数量均远远超过2021年。日本政府提出了到2030年农林水产品和食品出口额达到5万亿日元的目标。其中，牛肉设定的目标是3600亿日元，是2021年的6.7倍。