NIKKEI——日本经济新闻中文版

      在日本，便当里有颗日式梅干会让人感到舒心，而一口日式梅酒也能令人温馨不已。青梅在日本人日常生活中是不可或缺的存在，然而日本的青梅从2019年开始连续2年歉收，批发价直到上季都居高不下。虽然日本想靠进口来弥补，但中国产青梅在中国国内的消费旺盛，缺乏出口余力。在日本市场，今年的青梅要从5月才正式开始上市交易，但对供应不足的担忧较为严重。

青梅在日本人日常生活中是不可或缺（资料）

      “连续2年歉收还是第一次”，制作日式梅干的日本老字号商铺纪州细川（和歌山县南部町）的细川达矢社长介绍了近年的异常情况。占日本青梅产量7成的和歌山县2019年受到了台风灾害。2020年由于暂时的暖冬，青梅1月上旬就开花，结果授粉不顺利。

      连续2年歉收，批发价高涨

      从青梅的日本全国收获量来看，2018年基本与往年持平。但2019年同比减少2成至8万8100吨，2020年进一步减少近4成至7万1100吨。由于供应减少，批发价暴涨，据日本农林水产省介绍，2020年的平均价格为611日元/公斤（约合人民币33.3元/公斤），是2018年的1.7倍。由于从1980年代开始几乎一直稳定在200～400日元左右，因此600日元左右的价格让相关人士感到吃惊。

      梅干从最初准备阶段的加工开始，需要2年左右才能供货，即使有一年歉收，厂家也可以与前后年均衡调整进货。但由于连续2年歉收，收获顺利的2021年的批发价也难以稳定，日本农林水产省的调查统计结果显示，交易集中的5～7月的平均价格超过600日元/公斤。

      除了日本国内歉收外，替补供应商中国的变化也成为批发价暴涨的一个原因。日本国内消费的青梅一半左右依赖进口，其中9成来自中国。但2021年从中国的进口量比最近最多的2004年（4万7400吨）少6成。原因是供应余力有限。

      中国的种梅农户减少，需求增加

      青梅的原产地被认为在中国。约3000年前中国就使用熏制的青梅来退烧等。但食用青梅的情况并不多，据说，对于农户而言，以前青梅是用来出口日本的“赚钱作物”。