NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　2019年日本产牛肉的出口量和金额均创出历史新高。在过去10年中，金额增至8.7倍，而数量增至8倍。中国大陆等亚洲地区的收入水平提高，日本产牛肉的消费群体扩大至中高收入者。不仅是名牌牛肉，价格适中的牛肉需求也在增加，因此出口单价连续3年下降。2020年除了对美国出口之外，对中国大陆的出口也将解禁，日本牛肉出口增加的预期强烈，但也有声音对新型肺炎的影响表示担忧。

　　　日本出口的牛肉几乎全部为和牛。日本财务省的贸易统计显示，2019年的出口额达到297.7亿日元，比上年增加20％，比政府定为2019年目标的250亿日元高出2成。

和牛肉（资料图）

　　出口额最多的国家和地区是柬埔寨的86.7亿日元，比上年增加54％。居第2位的香港也达到50.7亿日元，增加23％。其次是台湾和美国。市场上很多观点认为，对柬埔寨和香港出口量大，是因为经由两地出口到中国大陆。

　　从出口量来看，2019年也比上年增加22％，达到4339吨，高于政府目标（4千吨）。

　　出口单价为每公斤6838日元（约合人民币432.82元），下降1.6％。与3年前的7098日元（约合人民币449.28元）相比下降约4％。出口单价下降是因为吃法和顾客层的扩大，不仅是高档部位，包括比较廉价的部位在内，出口量都在增加。

　　此前，在美国、欧洲、香港和台湾等地，“上腰肉”和“里脊肉”等面向牛排的高档部位受到欢迎。肉质等级为最高档A5级的神户牛等品牌牛肉成为出口的中心，单价也高。

　　不过近年来，不仅是欧美，在生活水平提高的亚洲地区，日本式的食肉文化也在普及。在亚洲地区，尤其是推出采用薄肉片的寿喜锅（日式牛肉火锅）和烧烤的日料店增加，“肩里脊肉”和“排骨肉”等价格适中的部位的需求增加。

　　从每公斤日本产牛肉的出口单价来看，与上腰肉（8169日元，约合人民517.17元）相比，肩里脊肉（4841日元，约合人民306.48元）和排骨肉（4769日元，约合人民301.92元）低4成左右。