NIKKEI——日本经济新闻中文版

      日本人的“肉食化”程度在加强。街上的烤牛排店生意兴隆，“烤肉女子会”也人气高涨。近20年间，日本人均肉类消费量增加了近2成。另一方面，由于畜牧业养殖户的老龄化等原因，日本国产牛肉的供给量却难以增长。这使得供求间的差距扩大，日本国内的肉类供给量只够满足需求量的一半。虽然，自由贸易圈的扩大使得进口增加，但亚洲等其他地区的肉类需求量也在快速增长。为此，有必要提高日本国内畜牧业的供给水平。

参加“烤肉女子会”的日本女公司职员们（东京都港区的烤肉店）

      通过日本农林水产省汇总的“食物供需表”可以大致了解日本人的肉食化趋势。从显示肉类消费量的“纯食材供给量”可以看出，2017年日本国民人均1天摄入89.7克的肉类。消费量在20年里增长了17.6%。

      鱼贝类和大米需求减少

      曾经消费量多于肉类的日本人的鱼贝类的消费持续减少，20年里减少了34.7%至66.7克。2011年度，鱼贝类消费开始少于肉类。大米等谷物类的需求也减少了11.7%，降至243.2克。

      在日本的家庭收支情况调查中，也可以明显的看到这一趋势。2018年，每户家庭平均每月的消费支出为28万7千日元，与20年前相比减少4万日元，但其中肉类支出占7400日元，增加了逾400日元。