NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　日本北海道的函馆市有“鱿鱼之乡”的美称，1月是捕捞鱿鱼的最后阶段，在与灯光灿烂的夜景形成对照的漆黑海面上，点点渔火零星分布。2018年度鱿鱼的渔获量处在历史最低水平，比顶峰时下滑8成以上。这里“或许已经算不上鱿鱼之乡”了，很多渔民早早就结束了捕捞。

　　鱿鱼的平均价格为每公斤632日元，达到10年前的3倍。但加工业者采购的是500日元以下的鱿鱼。函馆的水产批发市场在日本全国闻名，但场内充满了冷清的氛围。  

　　鱿鱼对环境变化敏感，被称为“海中金丝雀”，渔获量在1968年达到70万吨，但最近数年降至10分之1以下。北海道大学名誉教授樱井泰宪（68岁）警告称，“由于产卵地的水温下降和亲代鱿鱼的减少，资源量即将枯竭”。过去日本捕捞到世界一半的鱿鱼，并端上了日本的餐桌，但如今渔获量降至第8位。

　　渔获量减少直接打击日本企业的经营。在北海道南部的松前町，自3月起开始生产鱿鱼产品，但该町水产加工振兴协议会会长高松秀也（57岁）表情严肃地表示，“目前是作为产地能否生存下去的紧要关头”。

　　从事海产品加工的TONAMI食品工业（位于北海道北斗市）的工厂里热气沸腾，但并非加工鱼贝类，而是在蒸土豆。该公司为了维持就业，启动了并非本行的蔬菜加工业务。其社长、同时担任日本全国鱿鱼加工业协同组合理事长的利波英树（68岁）唉声叹气地表示，“鱿鱼的渔获王国已经是中国”。

　　有一段记忆让利波英树始终难以忘记，那是在俄罗斯出现的吃鱿鱼丝热潮。但对新市场的期待眨眼之间化为泡影，因为供应商是中国。中国从遥远的阿根廷等世界各地筹集鱿鱼，然后低价销售。日本产太贵，不受欢迎。

　　“这是中国买太多的影响”，运营大阪烧（又名：御好烧）店的千房控股的负责人这样感叹，“章鱼和鱿鱼进货价涨了4成，虾也上涨1～2成左右”。该公司使用的章鱼2016年从日本国产改为南非等的进口产品。该负责人表示，“已经无法确保可供全店使用的量”。