NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　中国解禁食用河豚已经2年，20到30多岁的年轻人越来越喜欢吃河豚。中国人似乎通过赴日旅游和留学了解到了河豚的美味。在北京、上海等大城市，河豚专门料理店相继开业。在日本，有的河豚连锁店里中国顾客的人数比上年翻了一番。日本的河豚业界向市场有望扩大的中国投去了热切目光。

河豚刺身

　　“搭配辣萝卜泥的是日本的河豚，用辣椒和蒜汁调味的是中国的养殖河豚”。8月下旬，在东京召开的“中日河豚交流会”上，河豚养殖企业、加工企业以及政府相关人士齐聚一堂，相互介绍了本国的河豚生产和消费状况，并品尝了河豚刺身。

　　参会人士最关心的主题就是中国今后的河豚消费动向。日本解禁食用河豚至今已经130年，而中国2年前刚刚解除食用河豚的禁令。由于中国曾多次发生民众食用野生河豚中毒身亡的案例，政府于1990年禁止食用河豚，并推进河豚安全利用的相关研究，直到2016年才允许食用养殖河豚。

虎河豚

　　中国普通百姓实际能够吃到河豚是在2017年之后。在北京和上海等大城市，河豚专门店相继开业。中国水产流通与加工协会副秘书长朱亚平表示，河豚料理店人气爆满到预约不上。人均消费额在100～200元。据说河豚汤、河豚粥、炖河豚等中国式做法很受欢迎。