NIKKEI——日本经济新闻中文版

      8月中旬的一个早晨，在日本奄美大岛南部海域，体长约2米的蓝鳍金枪鱼不断被钓到船上。数人合力按住刚钓上岸的活蹦乱跳的金枪鱼，实施有利于保存的放血。这些在鲜活程度上毫不逊色于野生的蓝鳍金枪鱼均来自“完全养殖”。所谓完全养殖是指利用人工授精的鱼卵培育成鱼，然后孵化这种成鱼的卵进行养殖。

      金枪鱼的完全养殖要走向商业化曾被认为接近于不可能，但日本水产商玛鲁哈日鲁集团花费约30年时间，终于在2015年实现首次供货。

被钓上岸的“完全养殖”蓝鳍金枪鱼（鹿儿岛县濑户内町）

　   玛鲁哈日鲁在1年里供应的完全养殖蓝鳍金枪鱼仅为约300吨，还不到日本国内消费量的1％。但是，负责人小野寺纯（48岁）表示，“希望将自己公司供应的蓝鳍金枪鱼全部变为完全养殖”。这个目标听起来犹如梦话，但在全世界对水产资源的短缺日益担忧的背景下，“有必要实现完全养殖”。为了对在约3200平方米的养殖场中游来游去的蓝鳍金枪鱼的健康状况进行管理，养殖人员的目光几乎没有一刻能离开海面。

 　  一般的人工养殖需要采用野生的鱼苗。由于鱼苗的确保正日趋困难，所以日本的水产商都在积极探索完全养殖。

 　  日本水产的子公司、黑濑水产供应的150万条养殖鰤鱼的半数已采用完全养殖。为避免台风等灾害，该公司在宫崎县串间市的海上采用了面积约100平方米的沉浮式养鱼池进行完全养殖。

 　  鰤鱼的供应旺季是秋冬，但借助完全养殖，春夏的青黄不接时期的供货也成为可能。通过调节产卵的成鱼的产卵期，能灵活设定供货时间。在野生鱼苗传出捕捞量减少的今年，该公司瞄准了属于野生鱼旺季的秋冬进行销售。“即使野生鱼捕捞量减少，也能为全日本的餐桌提供养殖鰤鱼”，黑濑水产社长山濑茂继（55岁）满脸自信地说。

 　  日本水产还将扩大完全养殖的鱼类。位于日本九州大分县佐伯市的日本水产的研究中心4月成功孵化了完全养殖的章鱼（真蛸）。章鱼的完全养殖此前没有先例。因为只要有一点点细微刺激，鱼苗就将死亡。为此，该公司正摸索在与外部隔绝的环境中培育鱼苗。

 　  如果总是被世界性的水产资源争夺牵着鼻子走，将难以为日本人的餐桌提供保障。以前只是对野生鱼捕捞的不足提供补充的养殖正为成为市场的主角而跃跃欲试。

      本连载作者为日本经济新闻（中文版：日经中文版）佐佐木takumi，原岛大介，中户川诚，汤前宗太郎