NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　日本总务省统计局2月7日公布的家庭收支调查结果显示，从2022年每户家庭的拉面支出额来看，山形市为1万3196日元（约合人民币681.71元），时隔1年重返日本第1。山形市自2013年起连续8年位居第1，2021年被新潟市赶超，退居第2。此后山形市一直以重夺第1为目标。2月8日，山形市市长佐藤孝弘宣布“拉面圣地为山形市”。

佐藤市长（右端）宣布山形市重新成为日本第1的拉面城市的消息时，拉面店的店主们纷纷欢呼雀跃（2月7日，山形市政府）

　　本次排在第2位的是支出额为1万2573日元（约合人民币649.78元）的新潟市，第3位是支出额为1万2480日元（约合人民币644.98元）的仙台市。山形市的拉面既有清淡类又有浓厚类，特点是口味多种多样，夏季加入冰块的凉面也对需求起到支撑作用。因2021年退居第2位，抱有危机感的山形市内拉面店的店主们积极展开了宣传活动。市政府也投入约2300万日元，启动了刊登拉面店信息的专用网站等。

凉面中加入冰块，汤汁中的油也不容易结块（山形市的荣屋本店）

　　夺回日本第1的宝座之后，佐藤市长表示，“能够在势均力敌的竞争中取胜，夺回第1非常令人欣慰。今后将继续和喜爱拉面的市民们在相互尊重的情况下进行切磋琢磨，提高地区活力”。拉面店的店主铃木敏彦说：“今后将会继续努力，吸引日本各地的人来山形吃拉面”。