对牛弹琴有用!日本用音乐提高奶、肉品质
2023/12/13
在日本,有的牛舍会为牛播放古典音乐和爵士乐。让牛听音乐,牛会感到轻松舒畅,农户希望借此使牛奶更加醇厚甘甜、牛肉更加软嫩。在日本内需停滞的情况下,这种简单易懂地让消费者了解与现有商品有何不同的方法受到关注。
日本的奶牛养殖企业Green Farm(位于兵库县南淡路市)的牛舍里播放着莫扎特的《G大调弦乐小夜曲》(Eine Kleine Nachtmusik)等乐曲。在牛舍里,约100头奶牛从早上6点半左右到晚上8点左右,都会在倾听莫扎特的曲子中度过。
社长木曾耕造说:“奶牛们显得十分轻松舒畅,也不太怕人了”。同时介绍说,用鲜奶制作的成品牛奶“特别甘甜醇厚,口感爽畅”。
从事乳制品销售业务的淡路岛牛乳(位于兵库县南淡路市)2021年把这种牛奶作为“莫扎特牛奶”实现了商品化。社长鸟井俊广的爱好是欣赏古典音乐。据称,在得知莫扎特的乐曲会对听的人产生强烈的放松效果之后,他在自己的牛舍里进行了尝试。
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“莫扎特牛奶”的乳脂含量高于普通牛奶 |
由于让牛变得温顺起来,有望产生效果,便向Green Farm提出了建议。
据淡路岛牛乳介绍,听过莫扎特曲子的牛的乳脂含量平均为4.15%。根据规定,牛奶的乳脂含量应在3%以上。淡路岛牛乳的相关负责人说:“那些号称脂肪含量高的牛奶,很多也只有3.8%左右。莫扎特牛奶的数值比这还高”。
莫扎特牛奶主要在当地的零售店销售。1升装的零售价格高达350日元左右(约合人民币16.76元),但很快就会卖光。据悉接到了日本全国各地的咨询,还用快递进行送货。
目前,莫扎特牛奶的原料只有Green Farm的鲜奶,产量有限。淡路岛牛乳的负责人说:“希望更多奶农让牛听莫扎特,扩大生产”。
鹿儿岛县萨摩町的福永畜产7月开始出口“萨摩福永牛”。这是听爵士乐长大的和牛的肉。特点是肉质柔软,在日本粉丝稳步增加。随着日元贬值,出口也变得容易,将面向香港及菲律宾等销售。
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