NIKKEI——日本经济新闻中文版

       话题回到日本。之所以将外国产蛤蜊作为国产货销售，是因为这样更贵更好卖。日本政策金融公库2022年1月实施的调查显示，7成日本人回答“购买食品时，会介意是否是国产”。如果是国产，会成为吸引消费者的宣传点。

       “国产溢价”是否合理？

       难点是很多农产品和水产品难以根据味道区分产地。大部分消费者过去吃蛤蜊丝毫不怀疑是外国货。在吃作为日本国产货流通的香菇时，应该也没有人会发现种植菌的场所不在日本。用马肉馅和牛肉馅做的欧洲汉堡和掺有砂糖的蜂蜜本质上也是这样的。

       如果是美国这样的农业大国，事情就另当别论了。美国凭借因为农地广阔而实现的高生产效率，以低廉价格为武器，在国内外扩大市场。其农水产品的优势在于比外国产品便宜，不易发生假冒。

       日本很难做到这一点，因此在强调是国产货的同时，希望提高附加值以实现差异化。这样就会发生偷偷用廉价产品冒充国产货的问题。在欧洲出现用马肉假冒牛肉的情况，也是因为牛肉价格更高。

       因此，关键是采取措施防止假冒。深切认识到这一点的熊本县制定了自主的可追溯（生产流通履历）制度，建立了能监测从渔场到商店的流通过程的机制，时隔大约2个月重新开始销售蛤蜊。这是确立和维持品牌所必需的措施。

熊本县重新开始捕获蛤蜊

       这又产生了新的问题。如果因为可追溯等防伪措施导致成本增加，价格就可能会更高。日本农林中金综合研究所的基础研究部长平泽明彦指出，“溢价水平对消费者而言是否合理，这一点很重要。如果水平过高，普通人就买不起了”。

       定价要让很多人都买得起，并且要致力于提高生产效率，这是理所当然的。但日本的很多初级产品与海外相比，生产条件不利，降价也是有限的。平泽表示，“要想维持生产，只能运用税金”。

       与其他主要国家一样，日本也在以多种方式向第一产业提供补贴。为了今后仍能稳定向国民供应食品，哪些做法合理？有哪些不足？应该将食品标识造假问题作为考虑这个问题的契机。

       本文作者为日本经济新闻（中文版：日经中文网）编辑委员 吉田忠则