NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　发源于日本九州地区的骨汤拉面正被介绍到亚洲各地。九州的拉面连锁店相继进入亚洲各地市场，九州骨汤拉面的味道得到了中国消费者和东南亚华侨的喜爱。

在泰国曼谷的YS食品的拉面连锁店“山小屋”

　　九州拉面走向亚洲的先驱是经营拉面连锁店“味千拉面”的熊本市重光产业。目前味千品牌已在中国和泰国等亚洲13个国家或地区拥有约700家门店。一些日本企业还开发了使用鸡汤的拉面，以适应伊斯兰教徒（穆斯林）的饮食习惯，以此开拓印度尼西亚等穆斯林众多的市场。

　　在东京和九州经营“桂花拉面”的桂花拉面公司确定了最早年内进入台湾市场的方针。去年秋季，桂花拉面首次参加了台南市“新光三越”百货店举办的活动。该公司表示，“在台湾骨汤拉面人气很高，现在已经在考虑今后正式在台湾开店”。

　　在日本经营“筑丰拉面山小屋”的YS食品正在泰国以“山小屋”等品牌吸收加盟店。经营“博多一幸舍”的日本Win公司已在印尼开有10家店铺。

　　还有新的开店动作。去年7月“一兰拉面”首次在香港开设了同名店铺。在福冈经营“小秀拉面”的D&H也预定今年夏季在柬埔寨金边开设1号店。

　　骨汤拉面的主要特色是长时间熬煮猪骨所获得的白色浓汤。在日本，除骨汤拉面外还有味增拉面和酱油拉面等，但是骨汤拉面在亚洲传播得非常广泛，味千拉面居功甚伟。

　　味千拉面1994年进入台湾，之后以中国大陆为主不断增加店铺。目前在泰国和菲律宾也有直营和加盟店，已成长为世界最大级别的拉面连锁企业。在亚洲各国，骨汤拉面的消费者以华裔居民为主。重光产业的重光克昭社长分析，“使用猪骨汤在中餐中非常普遍，这是（骨汤拉面）被接受的一个原因”。

　　争取据称达到数亿人的东南亚穆斯林消费者的工作才刚刚开始。YS食品开发了一款使用鸡为原料的拉面汤，满足清真食品的需求。新的鸡汤制品今年春季就将在印尼的“山小屋”店内出售。在激烈的竞争之中，企业想以此尽早赢得穆斯林消费者。
版权声明：日本经济新闻社版权所有，未经授权不得转载或部分复制，违者必究。