NIKKEI——日本经济新闻中文版

       日本富山县砺波市的若鹤酒造的三郎丸蒸馏厂于2019年6月启动了一种据悉是全球首款的铸造蒸馏器。普通的蒸馏器为100％铜铸，而三郎丸蒸馏厂的蒸馏器添加了约8％的锡。该公司期待地表示“锡自古就有使酒味醇厚的作用”。

       从曾经备受好评的日本Mercian的轻井泽蒸馏厂接手了蒸馏器的日本GAIAFLOW大量使用日本产大麦麦芽。

       出售多款日本精酿威士忌的Zoetrope酒吧（东京新宿）的老板堀上敦表示，“日本正自主进化为（威士忌）一大产地”。各蒸馏厂都在做出特色方面，比如下功夫使用日本产木材“水楢木”作为酒桶材料以形成独特的香味等。

东京新宿的Zoetrope酒吧

       据英国调查公司IWSR统计，2019年威士忌全球市场从2016年的619亿美元增长到了739亿美元。2020年受新冠疫情影响，比上年下滑了12％，但分析师Thorstein Hartman认为“2022年的销量将恢复到与2019年相当的水平，步入增长轨道”。

       日本国内自2008年以来也流行HighBall（威士忌+冰+苏打水），各大酒厂都在为原液不足而苦恼，手工酒厂有很大机会来抓住消费者。

       威士忌出口额逆转日本酒

       日本财务省的贸易统计数据显示，2020年威士忌出口额为271亿日元，20年来首次逆转清酒（日本酒）。