NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　尽管普通家庭的消费不断减少，但和牛肉仍维持高价，原因是出现了高档餐厅等新需求。市场相关人士表示，“高档餐厅等的询价很多，品质优良的和牛将卖出更高的价格”。在东京市场上，如果是A5级别的和牛，据说有时达到每公斤近3000日元（约合人民币183.5元）。

　　其背景是在高档餐厅吃和牛的访日外国游客增加。有肉类批发商表示，“神户牛和松阪牛等在全球知名度高的品牌牛能卖出更高的价格”。神户中央畜产的收货负责人表示，“海外知名度很高，出口和访日游客的需求出现激增”。

　　A5级别的神户牛价格为每公斤4000～4500日元左右（约合人民币244.7～275.3元），比其他县生产的A5级别和牛高出5成以上。神户市一家牛排店表示，“普通餐厅采购神户牛越来越困难”。还有相关人士表示，“访问神户的外国游客很多就是来吃神户牛的”。

　　此外，日本和牛的出口也在逐年增加。2018年同比增加3成，达到247亿日元，创出历史新高。

　　一位和牛繁殖农户指出，“以前太便宜了”。在日本普通家庭的和牛消费萎缩的背景下，对于养殖户来说，以出口扩大和访日游客增加为东风，如何抓住新消费需求成为课题。

　　日本经济新闻（中文版：日经中文网）涩谷江里子