东京眼(18) 歧视与市场主义
2014/06/12
日经中文网特约撰稿人 健吾:日本报章报道，四月上旬，茨城县常总市一家食店，张贴了一些涉带种族歧视的「只招待日本人」（Japanese Only）标语。
该店老闆解辩称，从很久以前就开始谢绝外国游客进入，因为很多外国客人不听指示，让他感到苦恼，如果因为卫生问题被停业就得不偿失。2014年1月东京浅草也出现了类似的情况。一名美国游客想吃「天妇罗饭」，却被店方告知谢绝入内。店主之后解释称，「繁忙时段优先招待日本客人，没有种族歧视的意思」。
该名美国游客表示，在即将举行2020年奥运会的东京，发生这种情况实在令人遗憾。
为日本的外国人争取权益的有道出人表示，张贴类似「Japanese Only」标语的日本食店，达50间以上，分布在北海道、群马、爱知、大坂、广岛、冲绳等各地城市。
店家选择客人，是不是歧视呢？在生意这层面上，好像对「歧视」没有太多的概念。就像很多在大学修我的课的同学都会问我，「日本人的色情事业是不是仍是Japanese Only」？听说他们很爱国，不接中国人生意……云云。虽然，我的朋友都告诉我，现在日本的情色事业都有很多不同的版块，有机会再另文去谈。
说回普通的正当生意：店家们大多会认为，打开门户做生意，就有权选择客人。就像日本不少澡堂和Spa，都不准有纹身人士进入。因为，有说纹身就等如是黑道中人，为免「其他客人受惊」，大部份日本的澡堂都对纹身人士下逐客令，搞得我每次跟有纹身的男性友人去日本，都得要订温泉旅馆，而且是那些算高级的，有贷切风吕的旅馆，才可以享受温泉之乐。那么，有纹身的人，是不是被歧视呢？
在香港，铜锣湾有一家楼上酒吧，装潢很不错，感觉就好像很普通在六本木或是新宿之类的酒吧。门外就是有一张 Japanese Only的招纸。一次，日本领事馆的前辈朋友带我去，那位老闆，见到我是说广东话的，感觉我是一个次等民族。对我说话时都不会看着我的眼睛，只碍于引领我到这个香港现代日租界的朋友的面子，才对我寒喧敷衍几句。这算不算歧视？也许是。但另一方面，又有说，在自由市场，老闆掀开门面做生意，他们自觉有权选择客人。如果他们生意不够，自然而然就会关门大吉，只剩下那些什么人也招呼的店子继续经营。简言之，市场之手会淘汰最后最适合生存的店子。
如我的朋友Ｐ，在跑马地一条老街开粥店。自2003年自由行来港旅游后，多了很多到马场朝圣的陆客。他们吃东西的时候，不一定很大声，也不一定拿出手机高声呼叫。当时仍没有奶粉事件，没有太多的陆客来港抢婴儿配方粉。可是，他们吃东西的口味，就是与众不同。朋友的店家是老牌粥店，粥底是鱼高汤煮的，是很不错吃的广东粥。可是，北方陆客进来，吃浓油赤酱的，就把醋和辣酱（对，吃萝卜糕或炒麵的时候下的赤红色辣酱）挤到粥内搅拌吃。Ｐ初看的时候都觉得，这些陆客不会吃。吃广东粥就是要吃精细的味道分别，本来都想说几句，但后来，Ｐ住嘴了：「后来想，算吧，客人付钞，他爱怎么吃就怎么吃。我们不是日本的店，不能每个客人进来，都教他怎么吃：一来得罪陆客可能会很麻烦，他们在店面发脾气也不好看。二来，我们也要交租，也要做生意。最重要是他们急急的吃完急急的走，早点走，我早点『翻檯』（接别的客人生意），才是正经事。」
听日本做餐厅的朋友高松先生都说，港客其实跟陆客差不远，在他们不熟悉的料理中，动不动就洒七味粉，吃不出原味。但他们都不作声，因为，开店有很多理由，我们需要客人，就由得客人吃他们喜欢别的东西好了。最好笑的，是某次高松先生对我说：「要教香港人珍惜食物，尊重厨师，是家教，不是我们教的呀。」哈哈哈，我笑得莞尔。
这个世界有没有歧视这回事？有的。我相信。在香港或东京，我相信有更多人相信「自由市场」吧。
健吾 简历
80年生，香港专栏作家、香港商业电台节目《光明顶》、《903国民教育》主持，香港中文大学日本研究学系及香港大学专业进修学院讲师。著书超过二十七本，主力研究日本东亚流行文化软实力及多元性别关係等议题。
本文仅代表个人观点，不代表日本经济新闻（中文版：日经中文网）观点。
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该店老闆解辩称，从很久以前就开始谢绝外国游客进入，因为很多外国客人不听指示，让他感到苦恼，如果因为卫生问题被停业就得不偿失。2014年1月东京浅草也出现了类似的情况。一名美国游客想吃「天妇罗饭」，却被店方告知谢绝入内。店主之后解释称，「繁忙时段优先招待日本客人，没有种族歧视的意思」。
该名美国游客表示，在即将举行2020年奥运会的东京，发生这种情况实在令人遗憾。
为日本的外国人争取权益的有道出人表示，张贴类似「Japanese Only」标语的日本食店，达50间以上，分布在北海道、群马、爱知、大坂、广岛、冲绳等各地城市。
店家选择客人，是不是歧视呢？在生意这层面上，好像对「歧视」没有太多的概念。就像很多在大学修我的课的同学都会问我，「日本人的色情事业是不是仍是Japanese Only」？听说他们很爱国，不接中国人生意……云云。虽然，我的朋友都告诉我，现在日本的情色事业都有很多不同的版块，有机会再另文去谈。
说回普通的正当生意：店家们大多会认为，打开门户做生意，就有权选择客人。就像日本不少澡堂和Spa，都不准有纹身人士进入。因为，有说纹身就等如是黑道中人，为免「其他客人受惊」，大部份日本的澡堂都对纹身人士下逐客令，搞得我每次跟有纹身的男性友人去日本，都得要订温泉旅馆，而且是那些算高级的，有贷切风吕的旅馆，才可以享受温泉之乐。那么，有纹身的人，是不是被歧视呢？
在香港，铜锣湾有一家楼上酒吧，装潢很不错，感觉就好像很普通在六本木或是新宿之类的酒吧。门外就是有一张 Japanese Only的招纸。一次，日本领事馆的前辈朋友带我去，那位老闆，见到我是说广东话的，感觉我是一个次等民族。对我说话时都不会看着我的眼睛，只碍于引领我到这个香港现代日租界的朋友的面子，才对我寒喧敷衍几句。这算不算歧视？也许是。但另一方面，又有说，在自由市场，老闆掀开门面做生意，他们自觉有权选择客人。如果他们生意不够，自然而然就会关门大吉，只剩下那些什么人也招呼的店子继续经营。简言之，市场之手会淘汰最后最适合生存的店子。
如我的朋友Ｐ，在跑马地一条老街开粥店。自2003年自由行来港旅游后，多了很多到马场朝圣的陆客。他们吃东西的时候，不一定很大声，也不一定拿出手机高声呼叫。当时仍没有奶粉事件，没有太多的陆客来港抢婴儿配方粉。可是，他们吃东西的口味，就是与众不同。朋友的店家是老牌粥店，粥底是鱼高汤煮的，是很不错吃的广东粥。可是，北方陆客进来，吃浓油赤酱的，就把醋和辣酱（对，吃萝卜糕或炒麵的时候下的赤红色辣酱）挤到粥内搅拌吃。Ｐ初看的时候都觉得，这些陆客不会吃。吃广东粥就是要吃精细的味道分别，本来都想说几句，但后来，Ｐ住嘴了：「后来想，算吧，客人付钞，他爱怎么吃就怎么吃。我们不是日本的店，不能每个客人进来，都教他怎么吃：一来得罪陆客可能会很麻烦，他们在店面发脾气也不好看。二来，我们也要交租，也要做生意。最重要是他们急急的吃完急急的走，早点走，我早点『翻檯』（接别的客人生意），才是正经事。」
听日本做餐厅的朋友高松先生都说，港客其实跟陆客差不远，在他们不熟悉的料理中，动不动就洒七味粉，吃不出原味。但他们都不作声，因为，开店有很多理由，我们需要客人，就由得客人吃他们喜欢别的东西好了。最好笑的，是某次高松先生对我说：「要教香港人珍惜食物，尊重厨师，是家教，不是我们教的呀。」哈哈哈，我笑得莞尔。
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健吾 简历
80年生，香港专栏作家、香港商业电台节目《光明顶》、《903国民教育》主持，香港中文大学日本研究学系及香港大学专业进修学院讲师。著书超过二十七本，主力研究日本东亚流行文化软实力及多元性别关係等议题。
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