NIKKEI——日本经济新闻中文版

       日经中文网特约撰稿人 健吾:香港很多人喜欢旅行。不，他们不喜欢去旅行，他们只喜欢在外国不同的地方，做在香港他们也会做的事情：食、买、玩。如果在这三个动词之字，加一个前置词「丧」（广东用法，大概是失心疯式的狂喜状态，为丧），变成「丧食、丧买、丧玩」，对大部份香港人，这趟旅行就会变得很惬意。

       经历电视台的「自由行」节目洗脑，很多香港人都看不起跟旅行团去旅行的人，认为只有老人家、一家老幼出门的人，才会跟团。于是，香港、台湾、大陆和日本一样，都有很多「旅书」。就像英语世界闻名的寂寞星球系列，大多是介绍一些名胜、食店、风土人情等等。带着旅书，「自由行」，才是现在新世代游客的王道。

       日本的名牌旅书，叫《地球步行方法》。在日本唸书的时候，读过很多「地球步行方法」。几乎每个景点和食店，都有星星评分。 每次读到，我都会想：究竟那些人是如何评分的呢？三星和四星的分别是什么？整本旅书是否由同一人撰写？Lonely Planet系列就是由不同人合着，然后东拼西凑成本一书的。早阵子就有新闻爆出，有Lonely Planet的作者收取餐厅的广告费，好等他们可以登上旅书，拉取生意。如果《地》书中的取材不是由「一个人」去全权处理，那么怎么餐厅Ａ和Ｂ的星星评分有没有一个客观的「评卷参考」？

       这些问题想太多，最后都不会有答桉。因为，买旅书的人要的，只是一种想像，他们希望自己变成那种「在外地也可以自由」的「虚拟感」：在旅行前买好几套旅书，比较一下这些旅书介绍的地方，有没有重覆的。重覆被介绍的，就一定是好东西。然后到了旅游点的时候，看着旅书，按图索骥，就以为自己「得到了自由」，成就了一场「美好回忆」的旅行。

       只是，回到香港，有这些旅书的编辑朋友对我说，这些旅书，其实不可靠。某名牌旅书的编辑说：「往往我们取材的时候，就只有十二天。顶多十四天。你知道吗？十二天，你可以找几多东西写出来？由早上六时开始，到晚上十二时。我们要吃、买、玩。香港人，去旅行真的看文化景点吗？你别傻啦。香港人跟大陆人一样，他们到外地，都是要好吃、好买、好玩。最好就是『丧食』、『丧买』、『丧玩』（丧，是广东用语，即是一种嗑药后极度兴奋的状态。有些香港人，不分男女，他们买东西的时候就好似吸食过量违禁药一样。香港人不需要吃药，只要给他们钱买东西，就会有『丧』的快感）。他们不需要深度的。你只要给他们多，给他们『好像有很多选择』的感觉，他们就会买你的书。」

        结果，我的朋友每次做一本旅书，之前就会在网上做做资料搜集，看看那些博客在写什么，然后就去。早上吃早餐，最少六家，然后九点半至十点左右开始去逛街，买东西。然后吃中餐，下午茶。说是吃，但都只是点餐，然后拍照。拍还照再吃两口，看看味道，就会离开。情况就像那些在德国点过多的菜然后吃不完的大陆豪客的状况。最后，在十二天内，要完成一本三百多页，有过千家食肆、几百家商店、百多二百个景点的「自由行旅书」。

        相比一些有名望的「食评」或「旅书」，像前纽约时报的食评作家露芙赖舒尔在她的《千面美食家：一个美食评论家的乔装祕密生活》（Garlic and Sapphires：The secret life of a critic in disguise）说过，评断一家餐厅有几多星，至少需要吃三次，才可以写出来。但香港这些旅书，是绝不可能的。正如，我的朋友Ｉ，最近用完了香港某本杂志的特别附录送的「台湾」旅行指南，得出感言：「为什么香港的杂志，不可以找有味蕾的人做记者？每一家他们介绍的餐厅都不好吃的。坐下来，不好吃，不吃又浪费食物，吃了又会胖又搞到自己。为什么这些记者总是做这么『阴骘』的事情？」
我只好安慰Ｉ：「他们有没有吃过也不知道呢。只是走到那儿，就吃一点。走到那儿，就吃一点。味道怎么样？看图作文而已。」

        难为香港人还相信这些旅书，年年出版，年年掏钱买。人在外，有时候还是要信自己的「食神」。就像图中这碗「小卷米粉」，应是全台湾最好吃的一碗米粉。旅书没有介绍的。只是到了那区，边走边看，看到很多当地人在排队，就吃了。在香港这个资讯爆炸而大众又不太理会资讯的「製作方法」的环境，有时候，冒险一点，反而会有惊喜。

健吾 简历
80年生，香港专栏作家、香港商业电台节目《光明顶》、《903国民教育》主持，香港中文大学日本研究学系及香港大学专业进修学院讲师。著书超过二十七本，主力研究日本东亚流行文化软实力及多元性别关係等议题。

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