NIKKEI——日本经济新闻中文版

       田中阳：在日本，鸡蛋被称为“物价的优等生”。其实所谓物价“优等生”不只有鸡蛋这一种。日本物价最近30年都没怎么上涨。日本怎么了？

　　2021年，日本鸡蛋的消费者物价指数（2020年=100）为102.4，仅比1985年上涨10％。但综合的消费者物价指数上涨了16％，因此鸡蛋被称作物价的“优等生”。

　　在日本的超市里，既重又容易破的鸡蛋经常是特价商品。为了让顾客不去其他店铺，超市里的鸡蛋经常特价销售。最近，东京的超市里也在以148日元（约合人民币7.60元）销售10个装的M号鸡蛋。在这种传统销售方式之下，鸡蛋被当做吸引顾客的宝贝。

　　鸡蛋为何成为特价商品？这是因为日本的鸡蛋存在慢性生产过剩，价格下跌压力长期存在。

　　在人口减少的背景下，几乎全部鸡蛋都被日本国内消费，鸡蛋的产量持续保持在260万吨。如果鸡蛋价格下滑，日本政府会给予补贴，因此调整生产的商户很少。

　　背景是店铺过剩

　　根本原因是零售的过剩竞争和鸡场的过剩生产。这不仅限于鸡蛋，很多消费资料都是如此，因此日本的物价难以提高。

　　原因之一是日本的店铺处于过剩状态。据英国调查公司欧睿国际统计，2021年日本零售店铺数量（推算）为83万1088家，美国为91万8370家。按每家店铺应对的平均人口来看，日本约为150人，美国约为360人。日本的很多超市在同一个商圈内开店，相互竞争。在这种环境下，招揽顾客的竞争当然越来越激烈，关键因素之一是价格竞争。

　　日本经济产业省的经济普查最新数据显示，2016年零售业的卖场面积为1亿3534万平方米。面积比1991年增长了约23％，而销售额仅增长3％。卖场效率恶化成为价格竞争更加激烈的温床。

　　如果每家店铺的商品特色不同，或许可以实现差异化。但日本出现了药妆店店开始特价卖鸡蛋，便利店开始经营生鲜食品，行业间的壁垒已经消失。还有的超市以地区最低价为卖点，在传单上写着“如果有比其他店贵的商品，请告知”。