NIKKEI——日本经济新闻中文版

       浅原敬一郎：亚洲的小吃摊既快捷又便宜。新加坡有很多小吃街，熙熙攘攘挤满当地人和游客。其中一家小吃摊在2016年被米其林评为一星。它的招牌菜“油鸡饭”约合人民币9元，在物价昂贵的新加坡，这个价格可以说低得惊人。听说能品尝全球最便宜的米其林，我就决定空着肚子前去采访。

招牌菜“油鸡饭”（右）约合人民币9元，“油鸡面”（左）约合人民币12元，等候时间超过3个小时

       小摊名为“了风 香港油鸡饭&面”。上午9点半，距离开店还有1小时我就已经到了摊前，但这里早已排起了长队。排在最前面的男性是当地的回头客，他1个半小时之前就来了。听说这里从前就经常要排队等30分钟，被评为米其林一星后又多了很多慕名而来的客人。即便如此，开始排队的时间也真是够早的。究竟有多好吃呢？我越发地好奇，不由咽起了口水。

       边采访边等了1个半小时后，终于轮到我了。我分别点了1份招牌的油鸡饭和油鸡面，还要了1份鸡肉和猪肉叉烧拼盘作为送人的礼物。空着的桌子就在长长队列的旁边，我迅速拍了张照片后就在排队的人们热切的注视下吃起了“油鸡”。

在忙碌的周末，“了风 香港油鸡饭&面”的老板凌晨3点就起床进行准备

       肉皮油亮、香辣甘甜、肉量十足、柔软多汁，的确十分美味。在新加坡，以煮熟的鸡肉为原料制成的鸡肉饭很有名，而这个小摊的肉则用酱油汁蒸制，这种港式浓郁风味成为卖点。我终于理解大家为品尝美食而早早排队的心情了。因为好吃得让我食欲大增，不由得把筷子伸向同事的盘子，最后还吃掉了本打算送人品尝的那份拼盘。

       据当地媒体报道，这家小摊已经借着人气与企业展开合作，最近在附近开了2号店。不过貌似新店不是在混杂的小吃街，而是有空调的餐厅，价格也差不多翻了一番。据说，老板还有意把生意拓展到全球各地。如果能保持同样的美味，又能缩短等候时间，估计也不会有太多人抱怨涨价吧。我十分期待能在新店再次品尝这一美味。

　   日本经济新闻（中文版：日经中文网） 摄影部 浅原敬一郎