东京眼(93)当地美食之谜
2015/12/03
日经中文网特约撰稿人 健吾:台湾读者最近看到日本旅游网站的专题，说「日本人严选台湾十大美食」，「第一名是阿宗麵线，鼎泰丰小笼包排第二、冰讃芒果冰是第三，第四是鬍鬚张的鲁肉饭，第五是金品茶楼的小笼包」。
再加上日剧《孤独的美食家》造访台湾，漫画《总有一天会去蒂凡尼吃早餐》三个主角都去了台湾，仿佛日本人都忽然在不同的媒体上，看到「台湾」的名字。
当然，这种「内容行销」是非常有效的。不少人都认为，电视上的旅游节目，只说那地方有什么好吃，有多便宜，性价比有多高，已不能吸引他们的注意力，而且有时候会掺入广告成份，很多人都不相信了。观众看了几十年的旅游节目，要玩要吃要看要体验，有什么没有看过？只是普通的旅游节目，已不能再吸引观众，于是就只好用不同的形式去吸引大家。
只是，当这些「资讯」流到香港的时候，香港人都不会不禁问，为什么日本人会喜欢吃这些台湾的店？有人问，为什么《孤独的美食家》选的店，都只是开业几年的店，永乐市场、迪化街还有很多老店可以拍呀？香港人也会问，为什么要吃鼎泰丰？有那么好吃吗？
这些店，我去台北的时候，全都不会去。
阿宗麵线第一次去台北的时候都会吃一下，本来也是不错的。近几年，阿宗味精浓，大肠韧，网站的解释指，日本人选鬍鬚张在台湾人心目中就更像速食店，普通不过，像香港的大Ｘ活，普通人裹腹倒是可以，但带游客去这些地方，定会给台湾的朋友说「失礼客人」。
我的台湾朋友，都好像有一家他们心目中最好吃的卤肉饭店。那些地方，定必在小巷子的转角，又或是离捷运站一点距离的地方。而且，很多时候都会有故事。如我的文学界前辈友人很爱推荐我去一家在大安森林公园附近，叫一代佳人的热炒店，听说是台湾很多文学界的朋友都会去的热炒店。热炒店的卖点，是便宜又大件。前辈说，很多作家，如鼎鼎大名的Ｃ和Ｈ，都爱吃那儿的沙朗牛排等等。听到这些故事我的文青基因及虚荣心又来了，又想看看这些东西为什么可以打动作家的味蕾。另一些台湾同志朋友就带过我去新埔一家从捷运站用走也要走二十五分钟才到的海鲜烧烤店，人多，海鲜料齐，我和朋友们把餐牌上可以点的东西都点过一次，每一样都好吃，而且买单的时候，都只是一千二百多台币（三百多港元），是正宗好吃又便宜的小店。如果他们带我去鼎泰丰（新加坡、香港也有分台的小店）、阿宗麵线（旅书已介绍十多年的店）又或是鬍鬚张（连锁店），我会有点失望吧。
后来，日本朋友就对我说，有时候跟在地的朋友去旅行，当然有这种「特殊的体验」。很多时候，旅客在外，总想做一些「体验」，是在地人才可以体会的。可是，当一些人是一个人或一双人，只拿著旅书或手机，去到陌生的地方，他们选择的在地美食，也许不需要很特别，也不需要特别的美味，只要店子看上去相对多人，相对乾淨、相对安全、相对明亮，他们就会去吃。毕竟，他们去吃的，不是什么特别的东西。
如果只是「Ｂ级美食」，旅客吃的，叫安全感。食店卖的，都只是给旅客的信心吧？
健吾 简历
80年生，香港专栏作家、香港商业电台节目《光明顶》、《903国民教育》主持，香港中文大学日本研究学系及香港大学专业进修学院讲师。著书超过二十七本，主力研究日本东亚流行文化软实力及多元性别关係等议题。
本文仅代表个人观点，不代表日本经济新闻（中文版：日经中文网）观点。
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再加上日剧《孤独的美食家》造访台湾，漫画《总有一天会去蒂凡尼吃早餐》三个主角都去了台湾，仿佛日本人都忽然在不同的媒体上，看到「台湾」的名字。
当然，这种「内容行销」是非常有效的。不少人都认为，电视上的旅游节目，只说那地方有什么好吃，有多便宜，性价比有多高，已不能吸引他们的注意力，而且有时候会掺入广告成份，很多人都不相信了。观众看了几十年的旅游节目，要玩要吃要看要体验，有什么没有看过？只是普通的旅游节目，已不能再吸引观众，于是就只好用不同的形式去吸引大家。
只是，当这些「资讯」流到香港的时候，香港人都不会不禁问，为什么日本人会喜欢吃这些台湾的店？有人问，为什么《孤独的美食家》选的店，都只是开业几年的店，永乐市场、迪化街还有很多老店可以拍呀？香港人也会问，为什么要吃鼎泰丰？有那么好吃吗？
这些店，我去台北的时候，全都不会去。
阿宗麵线第一次去台北的时候都会吃一下，本来也是不错的。近几年，阿宗味精浓，大肠韧，网站的解释指，日本人选鬍鬚张在台湾人心目中就更像速食店，普通不过，像香港的大Ｘ活，普通人裹腹倒是可以，但带游客去这些地方，定会给台湾的朋友说「失礼客人」。
我的台湾朋友，都好像有一家他们心目中最好吃的卤肉饭店。那些地方，定必在小巷子的转角，又或是离捷运站一点距离的地方。而且，很多时候都会有故事。如我的文学界前辈友人很爱推荐我去一家在大安森林公园附近，叫一代佳人的热炒店，听说是台湾很多文学界的朋友都会去的热炒店。热炒店的卖点，是便宜又大件。前辈说，很多作家，如鼎鼎大名的Ｃ和Ｈ，都爱吃那儿的沙朗牛排等等。听到这些故事我的文青基因及虚荣心又来了，又想看看这些东西为什么可以打动作家的味蕾。另一些台湾同志朋友就带过我去新埔一家从捷运站用走也要走二十五分钟才到的海鲜烧烤店，人多，海鲜料齐，我和朋友们把餐牌上可以点的东西都点过一次，每一样都好吃，而且买单的时候，都只是一千二百多台币（三百多港元），是正宗好吃又便宜的小店。如果他们带我去鼎泰丰（新加坡、香港也有分台的小店）、阿宗麵线（旅书已介绍十多年的店）又或是鬍鬚张（连锁店），我会有点失望吧。
后来，日本朋友就对我说，有时候跟在地的朋友去旅行，当然有这种「特殊的体验」。很多时候，旅客在外，总想做一些「体验」，是在地人才可以体会的。可是，当一些人是一个人或一双人，只拿著旅书或手机，去到陌生的地方，他们选择的在地美食，也许不需要很特别，也不需要特别的美味，只要店子看上去相对多人，相对乾淨、相对安全、相对明亮，他们就会去吃。毕竟，他们去吃的，不是什么特别的东西。
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如果只是「Ｂ级美食」，旅客吃的，叫安全感。食店卖的，都只是给旅客的信心吧？
健吾 简历
80年生，香港专栏作家、香港商业电台节目《光明顶》、《903国民教育》主持，香港中文大学日本研究学系及香港大学专业进修学院讲师。著书超过二十七本，主力研究日本东亚流行文化软实力及多元性别关係等议题。
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