NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　在牡鹿支所的前面，有从事调查捕鲸的鮎川捕鲸公司。该公司还捕获处于国际捕鲸委员会管理对象之外的鲸鱼，2018年捕捞了25头贝氏喙鲸。该公司的执行董事菊田宪男带着笑容表示，“贝氏喙鲸血较多，但没有特殊味道，很好吃”。

　　包括鮎川捕鲸在内的船队7月再次起航，展开一直以来期待的商业捕鲸。菊田表示，“很高兴能重启（商业捕鲸）”。但令他感到担心的情况有2个，即捕鲸技术和消费需求。

捕获的鲸鱼（照片由日本鲸类研究所提供）

　　商业捕鲸与调查捕鲸的捕捞方式完全不同。如何刺鱼叉不损坏肉质、保持鲜度的切割方法、寻找大型鲸的方法等很多技术没有被继承下来。日本在31年前中止商业捕鲸，现在几乎没有人了解当时的技术。  

　　关于消费量，日本每年合计消费牛肉、猪肉和鸡肉约600万吨，而鲸肉仅为3千吨。如果捕到鲸鱼却没有人吃，对鮎川来说是最糟糕的事态。

鲸肉料理（资料图）

　　菊田表示称，“技术只能脚踏实地通过捕鲸积累”，同时也对于消费量扩大显示出自信。鮎川捕鲸公司打算开设面向当地家庭的烹饪培训班，一步步提高人们对鲸鱼的关注。菊田下定决心表示，“只要能让年轻人吃，可以免费发放鲸肉”。