NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　日本人曾独占鳗鱼需求。最近在日料越来越受欢迎的背景下，亚洲、欧美和中东的鳗鱼需求急剧扩大。最大的鳗鱼供给国是中国大陆。过去大陆的鳗鱼几乎全部面向日本出口，但是现在对日本的出口仅占一半左右，出口对象国增加至50多个。在全球掀起鳗鱼争夺战的背景下，在资源管理方面进行国际协调显得越来越重要。

中国广东省的鳗鱼养殖场

  鳗鱼的世界争夺

　　“两份特级鳗鱼”，在福建省厦门市，2018年秋季开业的鳗鱼专门店很受年轻人欢迎。在价格方面，特级鳗鱼1份换算成日元约1500日元（约合人民币95.4元），普通鳗鱼900日元（约合人民币57.3元）。中国食品土畜进出口商会鳗鱼分会的名誉理事长徐利明指出，用日式甜酱汁做的蒲烧鳗鱼很受欢迎。

　　中国大陆2018年的鳗鱼出口量中，仅蒲烧鳗鱼就达4万吨左右。其中，对日本的出口量为2万吨，与上年持平。一方面，对美国的出口量增加2成，对泰国和新加坡的出口量增加2～3成，对越南的出口量增加8成。在台湾和东南亚的回转寿司店，鳗鱼是仅次于三文鱼的热门食材。

　　2019年春季受中美贸易摩擦影响，中国大陆面向美国的鳗鱼出货减少，国际市场价格一度下跌。但是徐利明表示，由于中国大陆的需求也很大，价格很快止跌。一家进口商社指出，日本独占鳗鱼的时代已经结束。

　　一方面，在全球范围内受到欢迎让鳗鱼贸易十分活跃。但鳗鱼资源面临着危机。日本鳗鱼在距离日本几千公里的马里亚纳海域产卵，出生的鱼苗历时半年时间游到东南亚沿海。保护鳗鱼资源离不开相关国家和地区的合作，但保护工作一直停滞不前。