NIKKEI——日本经济新闻中文版

      经营“食其家”的日本最大餐饮企业泉膳控股到2023财年（截至2024年3月）底，国外店铺数量将达到1万家，这在日本餐饮业中将是首次。计划新增开店比上财年增长6成，再加上收购国外企业来实现目标，海外店铺数量将达到日本国内的2倍。今后还将在美国等地持续快速开店。在被视为内需型产业的餐饮行业，日本企业向国外谋求发展的动向不断加速。

泉膳控股

      截至2023年3月底，泉膳控股的国外店铺数量为5759家。本财年食其家等现有品牌将新开店599家，再加上9月投资约800亿日元收购的英国寿司连锁SnowFox Topco，店铺数量将达到1万家。日本国内的店铺数量截至2023年3月底为4524家，本财年新开店127家。国外店铺网将达到日本国内的2倍。

泉膳控股收购了英国寿司连锁SnowFox Topco

      本财年在国外扩大业务的中心是美国Advanced Fresh Concepts（AFC）。AFC在美国的超市等开店，提供“牛油果沙拉卷”及“加州卷”等外卖寿司。

      据英国调查公司Euromonitor介绍，2027年世界餐饮市场将比2022年增长约4成，扩大到3.8652万亿美元。市场将以高于日本市场增长率（增长2成）的速度持续增长。在国外，由于美国等国家近期出现通货膨胀，可以比日本国内卖得价格更高，提高盈利能力。

东京的食其家

      在国外大型餐饮企业中，美国星巴克及美国三明治连锁店赛百味等的全球店铺数量将达到3.7万左右。泉膳的主打品牌食其家不仅将在亚洲、巴西及墨西哥等地增开新店，还将考虑并购，以扩大店铺网。

      日本其他餐饮企业也在加快出海。丸龟制面的运营商Toridoll Holdings在2023年3月底有大约700家国外店铺，到2027财年（截止2028年3月）将扩大到4000家。云雀控股最早2027年将国外店铺数量扩大到现在的2倍以上，达到170家左右。