日本东京圈掀起香料咖喱潮
2022/12/12
在西班牙料理店担任过厨师的宫崎祐作7月在JR石川町站附近开了一家名为“SABINANDO”（横滨市）的店铺。使用西班牙料理不可或缺的香料“dulce”，将洋葱、大蒜及肉等像西班牙料理一样“进行烹饪，做出烘托材料味道的特殊香味”。
从鸡肉、羊肉等标准菜单到使用墨鱼汁、牡蛎等的咖喱，目前可提供70多种，每天更换菜单。宫崎祐作说：“菜单根据季节、食材以及我的心情决定。自由制作，很开心”。第二天的菜单在社交网站Instagram上公布。据说也有客人每天都来。
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| Try International营业的“田所商店 香料咖喱部”可以提供肉沫味和菠菜味 |
由于香料咖喱流行起来，餐饮连锁店也纷纷涉足。经营味噌拉面店的Try International（千叶市）2021年7月在JR海浜幕张站前的商业设施开了“田所商店 香料咖喱部”（千叶市）。在肉末咖喱、菠菜咖喱、番茄咖喱等口味基础上作为秘方加入了味噌。
该公司负责人表示，“很少有企业开香料咖喱连锁。我们希望通过1号店打磨口味，中长期要开多家店铺”。
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| “SABINANDO”提供采用西班牙料理烹饪方法并加入香料的香料咖喱（横滨市） |
每月进店几次的公司职员吉田淳笑着说：“根据当天的心情，吃不同口味，百吃不厌。通过这家店知道了香料咖喱，今后还会去其他店尝尝”。
日本经济新闻（中文版：日经中文网）出口广元
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