NIKKEI——日本经济新闻中文版

       生产日本酒“獭祭”的旭酒造正在扩大海外销售。在日本国内，日本酒的消费量趋于减少，旭酒造抓住以亚洲为主的旺盛需求，目前销路已扩大到了约30个国家和地区。计划2023年在美国启动第一个海外生产基地，促进开拓欧美市场。

       9月知名拍卖行苏富比在美国纽约举办的拍卖会上，日本酒“獭祭 极致超越山田锦2021年度优胜米”首次参加了拍卖。成交金额为8125美元。旭酒造社长樱井一宏表示，“这证明我们的尝试在世界上得到了认可”。

       为了提高品牌号召力和品质，旭酒造不仅给作为酒米使用的山田锦设置了自主标准，还致力于提高精米度。参加此次拍卖的獭祭使用的是在该公司的自主品评会上获得大奖的山田锦。精米度比主要高端产品“獭祭 二割三分”的23％更高。

       在制造方面，旭酒造也在强化欧美地区。正在美国纽约州建设酒窖（建筑面积约5000平方米），最早将于2023年春季投产。最初的产量为年产12万6000升，用10年左右增至126万升。起步阶段人员有9人，未来扩充到50人。

美国纽约州的酒窖

       美国酒窖将生产面向海外的新品牌“DASSAI BLUE（獭祭Blue）”。使用纽约的水，如果步入正轨，山田锦也将改变日本生产的策略，而提高当地生产的比例。设想跟日本国内一样，推出精米度分别为45％、39％、23％的产品，还计划推出精米度更高的产品。

       旭酒造2002年开始拓展海外业务，目前的销路扩大到了约30个国家和地区。之所以能够不断扩大销售，主要是因为讲究品质管理。

       旭酒造不跟包括零售店在内无法确保运输过程中温度在-5度的冷链的客户交易。在最大市场中国，包括樱井社长在内的负责人每隔2个月视察一次仓库等。樱井社长表示，“在海外也可以品尝到不孙色于日本国内的口味”。

       2022年财年（截至2022年9月）的销售额为164亿日元，刷新历史最高纪录。海外比例占到4成以上，其中约7成是以中国为首的亚洲地区。旭酒造认为欧美市场有很大的开拓空间，将发起攻势。樱井社长信心满满地表示，“不仅在当地生产，还想与大学合作，宣传日本酒的魅力，开拓市场”。

       从中长期来看，旭酒造设想将海外销售额占比提高到9成。要实现这一点，进一步提高品牌号召力和美国酒窖成败是关键。

       日本经济新闻（中文版：日经中文网）山口支局长 古宇田光敏

       公司概要

       1948年创立。只生产不使用酿造酒精等、精米度在50％以下的纯米大吟酿。品牌名为“獭祭”。2022财年的销售额为164亿日元。拥有270名员工。