NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　以“烧酒王国”著称的日本九州刮起了酿造威士忌的风潮。在长期的新冠疫情下，来自餐饮店等的商用烧酒需求下滑，而日本国产威士忌在海外备受好评，出口不断增加。在日本威士忌热潮下，酿酒企业纷纷挑战走向世界。

新道蒸馏所计划2025年出货，正在酿造威士忌（福冈县朝仓市）

　　酿造麦烧酒的日本老字号酒窖筱崎（福冈县朝仓市）2021年夏季开设的“新道蒸馏所”位于福冈县朝仓市遍布农田的地区。5月的某天，新道蒸馏所内部正在稳步推进威士忌酿造工作。威士忌原定2025年上市，但身为创始人家族第8代传人的经营策划部长筱崎伦明强调，“根据熟成度，在可以接受之前，不会发布。不着急卖”。

　　该公司拥有非常受欢迎的商品，例如：熟成麦烧酒“千年之眠”、用木桶熟成麦烧酒的利口酒“朝仓”等。即便如此，关于开始酿造威士忌的理由，筱崎伦明表示，“日本国产威士忌的需求在飞跃式增长”。

新道蒸馏所的威士忌装在木桶中熟成，一直到出货（福冈县朝仓市）

　　筱崎伦明从大约10年前开始以欧美和东南亚为中心进行麦烧酒的营业，但感觉很难在当地根植烧酒文化。但几年前开始有营业网点问“没有威士忌吗？”。筱崎伦明说：“在考虑做什么业务时，感觉威士忌很有吸引力”。

　　从数字来看，日本威士忌在海外的旺盛需求也很突出。贸易统计数据表明，2021年日本国产威士忌的出口金额比上年增长70％，达到461亿日元，增长率高于烧酒（同比增长45％）。日本威士忌出口额增至2016年的4.3倍，和仅增长19％的烧酒相比增速迅猛。

　　在日本国内，受新冠疫情影响餐饮企业纷纷停业及缩短营业时间等，以烧酒为首，各种酒类的销售回落。鉴于这种情况，筱崎伦明认为“威士忌的目标是海外。希望在海外销售7成”。