NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　日本洋酒酒造组合首次确定了“日本威士忌（Japanese Whiskey）”的定义。除了使用在日本国内采集的水之外，还规定了在日本国内蒸馏等条件。这一定义自2021年4月1日开始落实。

　　日本的《酒税法》对于日本国产威士忌酒缺乏定义，在海外制造的进口威士忌原液在日本国内装瓶后，也能宣称是日本威士忌并在国内外流通。日本洋酒酒造组合本次推出了自主标准，虽然即使违反标准也不会受到处罚，但在日本威士忌在国际上受到的评价越来越高的背景下，确定日本威士忌的定义是为了防止品牌价值受损。

“日本威士忌”的定义变得明确（位于东京新宿区的酒吧）

　　参考英国的“苏格兰威士忌”等的定义，日本洋酒酒造组合在最近召开的理事会会议上确定了日本威士忌的定义。主要条件包括（1）原材料必须使用麦芽，使用在日本国内采集的水；（2）在日本国内的蒸馏厂进行蒸馏；（3）原液装入700升以下的木桶，在日本国内储藏3年以上；（4）在日本国内装瓶。

　　如果根据这个定义，从大型酒企来看，三得利控股有“响”、“山崎”、“白州”、“知多”、“皇冠（Royal）”、“Special Reserve”、“老牌（OLD）”、面向海外市场的专用商品“季（TOKI）”等8个品牌符合条件。朝日集团控股公司旗下的NIKKA WHISKY有“竹鹤”、“余市”、“宫城峡”、“Coffey Grain”等4个品牌符合条件。麒麟控股有“富士”1个品牌的限定蒸馏厂产品符合条件。

　　在日本国内，拥有洋酒制造牌照的82家企业将遵守上述标准。对于从事小规模生产的精酿威士忌酒企业等未加盟日本洋酒酒造组合的酿造商，首先将呼吁加入组合，推动酒企遵守相关标准。课题是能否让企业遵守标准，并在海外加以普及，扩大日本威士忌的认知度。

　　日本国产威士忌酒2001年以后开始在欧洲的品鉴会上获得高度评价，自2008年HighBall（威士忌+冰+苏打水）推动威士忌酒人气复苏以来，供给跟不上需求成为课题。

　　由于威士忌原液短缺，日本的酒企正在推进应对措施，例如增建储藏库、暂停销售部分年份酒等。

　　日本经济新闻（中文版：日经中文网）后藤健