NIKKEI——日本经济新闻中文版

日本的虎河豚套餐

　　中国渔业协会河豚鱼分会副会长李卫东表示，中国2016年的河豚产量为2.3万吨。养殖品种为出口日本的高级虎河豚（红鳍东方鲀）和面向中国国内市场、肉质软嫩的暗纹东方鲀。朱亚平表示，中国人去日本旅游和留学时了解到了河豚的美味。李卫东强调，与鳗鱼和寿司一样，如果中国人在国内也能吃到河豚，潜在需求将十分大。

　　在日本，吃河豚最多的是60～79岁人群。日本国际河豚协会会长古川幸弘表示，“培育新的粉丝人群成为当务之急”。访日游客的增加令日本河豚行业获得了启示。

　　古川幸弘表示，日本关西的一家河豚料理连锁店“45%的顾客是以中国人为首的外国人，增至上年的2倍”。古川还表示，“期待向中国出口河豚”，日本的河豚行业向中国投去热切目光。

中日河豚交流会

　　东京浅草一家河豚料理店的老板指出，日本顾客通常会点1万日元左右（约合人民币618元）的套餐，而中国顾客“喜欢点最贵的3万日元（约合人民币1854元）的套餐”。

　　目前，能够出口河豚的只有美国、马来西亚、新加坡、俄罗斯等少数国家。不过李卫东指出，深受日本人欢迎的虎河豚肉质较硬，中国消费者未必能接受。日本河豚行业有必要开发串烧和烧烤（BBQ）等符合中国人口味的河豚产品。

　　日本经济新闻（中文版：日经中文网）佐佐木TAKUMI