NIKKEI——日本经济新闻中文版

       在新冠疫情下，爱吃鸡蛋的日本人的鸡蛋消费量进一步增加。除生鲜鸡蛋外，煮蛋也因为简单、健康、方便，销量不断提高。在流通市场上，适合用于煮蛋的小个鸡蛋受到青睐。

       丘比4月在全日本推出了无壳煮蛋“可以直接大口吃的煮蛋”。4月的出货量达到5万个，销售强劲。据悉，除普通家庭外，面向大学生活協同组合等的销售情况也很好。丘比新市场开发室科长仲条功二分析称，“煮蛋营养价值高的观念已经普及，而且价格便宜又耐饿，这一点可能也受到学生好评”。

丘比的煮蛋产品

       日本总务省的家庭收支调查显示，2020年日本的人均鸡蛋消费量为11.5公斤，比2019年增加7.6％（约800克）。丘比发布的《鸡蛋白皮书2020》也显示，关于“与疫情蔓延前相比，行动和思维方式发生哪些变化”，近两成受访者回答称，做鸡蛋料理的频率或食用鸡蛋的频率增加。

       疫情导致用于餐饮业和特产点心等的鸡蛋需求低迷，而家庭消费则出现增长。再加上2020年下半年起的禽流感疫情的影响，自2021年初开始，鸡蛋的供求关系急剧紧张。

       这也体现在鸡蛋的市场行情上。5月21日，作为日本鸡蛋批发价格指标的JA全农鸡蛋公司的东京市场批发价（M规格）达到每公斤260日元（约合人民币15.34元），处于自2013年12月起、7年零4个月以来的高位。

       比M规格（58g以上、不足64g）稍小的MS规格（52g以上、不足58g）更受欢迎。21日的价格为270日元（约合人民币15.93元），高于M规格。与M规格一样，达到7年零4个月以来的高值。