NIKKEI——日本经济新闻中文版

       比美国产更早流通的加拿大松茸的批发价为每公斤1万928日元（约合人民币642元），同比上涨3成。有分析认为原因是今年天气干燥，松茸产量少。东京大田的蔬果批发商表示，“由于北美产松茸极少，需求偏重于中国产，正在推高价格”。

大田市场出售的中国松茸

       虽然出现供应短缺，但批发价仅上涨2成左右，原因是日本很多餐饮店缩短营业时间和闭店等，导致商用需求减少，对价格产生了影响。

       此外，店面零售价格也在提高。在东京都练马区的食品超市，9月上旬每100克为1280日元（约合人民币75元），比往年上涨3～4成。店主表示“中国松茸的魅力在于价格较低，没有顾客在涨价后还继续购买”，正在减少采购。

       运营涮涮锅连锁店的木曾路在牛肉火锅和陶壶炖菜等菜品中使用中国松茸。该公司表示“虽然中国松茸价格走高，但通过其他食材实现了平衡”，正在努力控制成本率。

       日本国产松茸今年价格或略微下降。在东京市场，主力的岩手县松茸9月上旬为每公斤5万2395日元（约合人民币3080元），比上年同期下降4成，比往年下降3成。

       在本季，紧急事态宣言被延长至9月底，疫情并不明朗，高档日料店等商用洽购减少。东京蔬果批发商的负责人表示，“虽然2021年产的供给量或将低于丰收的2020年，但与往年相比并不算少。由于需求疲软，批发价或将比去年下降”。