NIKKEI——日本经济新闻中文版

　　神户牛肉的特点是，大理石花纹状的脂肪细密地夹杂在肌肉之中。脂肪部分肥而不腻、鲜香四溢、入口即化，与肌肉部分的甘美如饴完美搭配。神户牛肉在海外也颇受好评，作为高级牛肉知名度很高。

　　第3名是“宫崎牛”（250分）。特点是香味浓郁和鲜嫩多汁的霜降部分，牛肉特有腥膻味极少。细致均匀的油花纹理也是其受到好评的原因。

宫崎牛的牛犊

　　按照具体项目来看，肉质（37％）、产地形象（30％）获得最高评价。供应的稳定性（17％）、价格水平的合理性（10％）、生产履历等信息披露（19％）等也获得很高评价。

　　第4名是“鹿儿岛黑牛”（189分）。品牌特点是霜降部分肥瘦均衡、肉质紧实、肥嫩鲜美。虽然在综合评价方面与宫崎牛相差61分，但其供应的稳定性（18％）、价格水平的合理性（12％）、利润率（5％）等5项排在第一。

安倍试吃鹿儿岛黑牛肉（2017年12月12日，日本首相官邸）

　　第5名是“近江牛”（188分），比第4名只差一点点。品牌号召力（39％）、知名度（38％）等备受好评，但供应的稳定性（3％）、产地的促销支持（0％）等项目是买手采购时面临的课题。

近江牛的牛排