NIKKEI——日本经济新闻中文版

        日经中文网特约撰稿人 青树明子：说到日本的战国时代，要追溯到距今大约四百数十年前。在当时，日本人的寿命被认为约为50岁。与成为世界第一长寿国的现代相比，短了30年至40年左右。

　     提到战国时代的武将，织田信长、丰臣秀吉、德川家康均非常有名，但他们都活到多大岁数呢？从去世时的年龄来看，织田信长为49岁，丰臣秀吉为62岁，而德川家康为75岁，开创江户幕府、为此后300年和平打下基石的德川家康的寿命绝对首屈一指。

        对于战国武将来说，仅仅是寿命长一点毫无意义。为了随时都能上战场参加战斗，在长寿的同时，

德川家康的肖像画

还需要健康以及能看穿“窃国者”智谋的清晰头脑。德川家康的75年简直就是这样的人生。

　     2015年是德川家康去世400年的关键年份，在日本，德川家康再次被大书特书。尤其是家康的“保持健康且头脑清晰的饮食”更加受到关注。

        保持长寿、头脑还很清晰……，带来这种奇迹的饮食究竟是什么呢？

        在家康度过晩年的静冈县，有很多被视为“家康公喜欢吃”的食品流传于世。包括“麦饭、纳豆、大豆、大酱、茶、芥末、鱼”等等，作为实现天下统一的大英雄喜欢的饮食，的确非常简朴。

　     其中有名的是麦饭。据说家康把在麦饭上撒上山药泥的“麦饭浇山药”作为健康食品，非常喜欢吃。

        正如前文所述，为了在战乱时代顽强地生存下来，仅仅依靠健康是不够的。还需要擅长权谋计策的头脑。家康喜欢吃的“麦饭、纳豆、大豆、大酱、茶、芥末、鱼”之类不仅都是健康食品，而且还是能激活大脑的健脑食品（brain food）有一种说法认为，日本人之所以很久以前开始就被视为世界范围内屈指可数的勤劳国民，就是因为以“谷物、大豆、鱼”作为日常饮食。

　     下面稍稍解释一下，

        包括麦子在内，大豆等杂粮均富含维生素B1。据说B1具有提高大脑功能的作用。例如，如果每天大量饮酒，大脑的神经细胞有可能会遭到破坏，进而损害大脑功能，包括记忆减退等。但是，维生素B1具有防止这种症状的功能。

        这简直就是健脑食品。

　     此外，与杂粮一起构成“双璧“的健脑食品是大豆。大豆属于健康食品，同时激活大脑功能不可或缺的营养成分也明显高于其它食品。

        从很早以前起，日本人就将大豆加工成大酱、酱油、豆腐和纳豆等各种食物，作为日常食品非常爱吃。尤其是纳豆，被认为对于调理肠胃、减肥、骨质疏松症、更年期障碍、抗菌杀菌（对0-157有效）、肝功能障碍、糖尿病、癌症等具有疗效，可以说是维持健康和激活大脑不可或缺的完美食品。

        顺便补充一下，家康不仅注意饮食，还注意加强运动。在隐居后，还热衷于用鹰猎鸟，甚至称“并非为了游玩，通过不分寒暑到处奔走，可以防止患疾病”。按现代的说法，这类似于打高尔夫。

        从战国武将的健脑食品这一观点来看，因剑术高超而广为人知的宫本武藏的“干饭”也称得上代表性案例。从当时的寿命来看，宫本武藏也属于长寿，活到了64岁，62岁写下了阐述剑术蕴奥的《五轮书》等，可见到晩年依然保持头脑清晰。

        说到宫本武藏喜欢吃的干饭，那是一种战国武将在战场上随身携带的非常时期的食物。要将糙米煮熟，然后在阳光下晒1周时间，因此口感非常坚硬。但这种硬度有利于大脑。据说由于咀嚼次数的增加，大脑的血流量会随之增加，大脑会被激活。

        如果将干饭的理论应用于现代，只要将平常的食材切成稍稍大的块儿、以增加咀嚼次数即可。这有助于激活大脑。

        现代医学进步迅速。人类的寿命或许也将不断延长。但至关重要的是，晩年继续保持健康和头脑清晰。如果想要“晩年保持健康和头脑清晰”，德川家康和宫本武藏的健康食品无疑能够为现代人提供明显的参考。

         最后补充一点，我的父母亲都出身于德川家康的故乡——爱知县三河地区。因此，我从小时候起，就一直被要求吃家康喜欢的食物。大概我能活到100岁。各位年轻的读者，请多多关照。

青树明子 简历
毕业于日本早稻田大学第一文学部。亚太研究科硕士。1998年至2001年，担任中国国际广播电台日语节目主持人。2005年至2013年，先后担任广东电台《东京流行音乐》、北京人民广播电台《东京音乐广场》《日语加油站》节目制作人、负责人及主持人。出版著作《小皇帝时代的中国》、《在北京开启新一轮的学生生活》、《请帮我起个日本名字》、《日中商务贸易摩擦》等。译著《蜗居》等。

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