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演播室by明子(41) 有些日本料理让外国人感到大吃一惊

2014/11/17

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        日经中文网特约撰稿人 青树明子:“这么好吃的东西,竟然不爱吃,太奇怪了!”、“好啦,你尝一下,绝对好吃!”、“不吃这个是人生的损失”……

      我在中国生活的时候,经常有中国朋友对我说上面那些话。

      我基本上非常喜欢中国菜,但令人遗憾的是,也有些东西无论如何都吃不下。

      例如,“外国人吃不下的中国菜”的典型代表——臭豆腐。虽然经常有朋友对我说,吃习惯就感觉好吃了,但仍然很难战胜那种臭味。

      此外,我还接受不了猪血豆腐。虽然知道这是健康食品,但一想到那是“血!”,就无论如何拿不出吃的勇气。

        毛蛋指的是鸡蛋孵化但未孵出鸡雏的状态。我曾看到路边摊出售,但眼前会浮现出鸡雏的样子,会不由自主地想起歌曲《Donna Donna(多娜,多娜)》的歌词——“一辆颠簸赶集的马车上一只小牛目露哀伤~”。无论是小牛还是小鸡,都是所谓的柔弱的东西。

      上面随意举出了一些例子,而外国人在面对日本食品时,情况也是如出一辙。

         如今,日本料理在世界上大受欢迎,但当然也存在外国人吃不下的日本料理。与此同时,大部分“外国人看起来感觉奇怪的日本食物”,在日本人看来都会感觉“非常好吃!”、“怎么会吃不下这个东西?”,可见习惯的差异非常有趣。

        作为外国人吃不下的日本料理,比较有名的或许是纳豆以及海苔。

        纳豆可以媲美中国的臭豆腐,很多外国人认为“臭味难闻得受不了”、“ 粘粘糊糊的感觉让人讨厌”。

        但是,很多日本人都每日一天不落地吃纳豆,而“纳豆意大利面”则是我常吃的菜。最近,冰淇淋纳豆、纳豆蛋糕等“纳豆甜点”也受到日本人的欢迎。

        我也想说,“不吃这个是人生的损失”!

        海苔在俄罗斯朋友的口中,算是“恶魔的食物”。
        “日本人为什么狼吞虎咽地吃Paper(纸)?”
       这么说也确实有道理。我非常喜欢的调味海苔就好像是在纸上涂满调味料的奇怪食物。

         我仍然想说,“不吃这个是人生的损失”!

       长期居住在日本的外国人已经注意到植根于日本人生活的食品。
       那么,即使是熟悉日本人饮食生活的外国人仍然感觉“奇怪”的日本食物是什么呢?

        根据某网站的调查。首先是“小干白鱼”。这是日本人早餐的常见菜。居然有人觉得小干白鱼搭配足量萝卜泥这样好吃的东西奇怪,绝对难以想象。

      一位美国30多岁男性表示,“来到日本之后,很快发现了小干白鱼,当时感觉有点可怕。
看到一条条小干白鱼的眼睛,感觉它们很可怜。但逐渐习惯了,现在已经开始吃这种东西。”

       原来如此。此时我才第一次注意到,小干白鱼拥有小而可爱的眼睛。对不起。但是,由于小干白鱼含有丰富钙元素,非常有利于健康。

       此外,在一位中国女性眼中,则是“生鸡蛋”令人恐怖。
        “日本人就那样将生鸡蛋浇在米饭上,再浇上酱油,然后食用,看到这个,我感到大吃一惊。”

      生鸡蛋指的是没有孵化的鸡蛋。的确令人遗憾。她看到生鸡蛋,脑海中是否也会浮现出“Donna Donna”的歌词呢?

      结束十多年的中国生活回到日本之后,我最先做的事情是将生鸡蛋浇在刚刚做好的热气腾腾的米饭上吃。生鸡蛋是全部日本人的早餐常见菜。最近,出现了蛋浇饭专门店,可见这种菜的受欢迎程度,但生吃鸡蛋的国家或许只有日本一个。

      在日本,最高档料理是河豚。吃不下这种菜的外国人也大有人在。因为河豚在英语里被称为Poisonous Fish,即有毒的鱼。很多外国人感到奇怪,日本人为何冒着生命危险吃“有毒的鱼”?但在尝到那种味道之后,成为俘虏的外国人也不在少数,这也是事实。饮食果然需要拼着性命去尝试。

      此外,马肉、咸鱼肉、魔芋等,外国人乍一看会感到吃惊的日本食品为数众多,其中,本文最后介绍的是“鱼白”。

        作为日本料理,属于经常被顾客点到的料理,不论是在寿司店还是会席料理(宴请用料理)中,算得上绝品的情况很多。鱼白的白色非常漂亮,口感也很柔软,我也非常喜欢。

        而在得知这种健康食品的真面目之后,外国人都大吃一惊。即使是日本人,在知道之后,也有很多人再也吃不下去。鱼白富含蛋白质,称得上健康食品,中国的各位读者是否知道“鱼白”的真面目呢?

       “鱼白”就是鱼产生精子的地方,也就是精巢!

青树明子 简历
毕业于日本早稻田大学第一文学部。亚太研究科硕士。1998年至2001年,担任中国国际广播电台日语节目主持人。2005年至2013年,先后担任广东电台《东京流行音乐》、北京人民广播电台《东京音乐广场》《日语加油站》节目制作人、负责人及主持人。出版著作《小皇帝时代的中国》、《在北京开启新一轮的学生生活》、《请帮我起个日本名字》、《日中商务贸易摩擦》等。译著《蜗居》等。

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