演播室by明子(23) 日中就餐礼仪完全相反？
2014/07/14
日经中文网特约撰稿人 青树明子：我上的幼儿园规定儿童自己带盒饭。
我还记得在吃盒饭之前，所有人要一起表达谢意，一起说“爸爸妈妈，我今天也吃到了好吃的盒饭，非常感谢。下面我就吃饭了！”
在那之后数十年（笑），在现在的幼儿园，据称老师在吃午饭之前还会告诉学生，“大家一起说‘下面我就吃饭了！’”。
像这样，从幼儿园直到成为80多岁的老年人，日本人在就餐前后都少不了说“itadakimasu、下面我就吃饭了”和“gochisousama、我吃饱了”。吃日本菜自不必说，吃中华料理的时候仍然会说“itadakimasu下面我就吃饭了”。而在吃法国料理和意大利料理时，如果不说一句“itadakimasu、下面我就吃饭了”，心里总觉得有点不对劲儿。
就餐的礼仪是一个国家的文化，也是其成长的家庭的文化。
我在小时候，母亲彻底教会了我就餐的礼仪。
“吃饭时不要发出声音！”
“胳膊肘不要放在桌子上！”
“饭碗要好好拿在手里。”
“不要有公筷不用，不要直接使用自己的筷子在盘内取菜！”……。
所谓江山易改，本性难移。对于日式就餐礼仪已经深入骨髓的我来说，在中国见到的情景简直就构成了文化冲击。究其原因，是中国的就餐礼仪很多时候与日本完全相反。
例如在得到款待的时候。
在中国，饭菜最好稍稍剩下一些。而在日本则要全部吃光，这才是表示感谢。
而在吃鱼的时候。
如果是日本人，留在嘴里的鱼刺儿要在遮盖着嘴角的情况下用筷子取出来，然后放到盘子角边上。而中国人从嘴里取出鱼刺后，一般直接放在餐桌上。同时可以将鱼刺吐出来。
顺便说一下，一位中国女性表示，“像日本人那样，把从嘴里取出来的鱼刺放到盘子边上，感觉有点脏。好像是把垃圾和菜放在了一起”，有道理！
韩国和日本更加不同。
韩国绝对不可以用手拿茶碗。而喝汤也要使用汤匙。如果在日本这样做，会被批评为“不懂礼仪！”。日本只有1岁到2岁的幼儿才使用汤匙喝汤。
在距离相近的亚洲国家，就餐礼仪竟然如此迥然不同，这令我深感惊奇。
那么，欧美和日本相比情况如何呢？
欧美人认为，“一边看电视一边吃饭是没有礼貌的”。而在日本，则并未彻底贯彻这种习惯。
欧美人认为，“就餐时发出声音是没有礼貌的”。而在日本，吃荞麦面条最好要发出声音。顺便说一下，吃荞麦面条和切面时发出很大声音，只能是较为年长的男性。而女性则不能发出动静。
不管怎么说，就餐的礼仪都源于各国特有的习惯和规矩。需要入乡随俗。我在中国就餐时，即使还想继续吃，也会尽量剩下一点，中国的各位朋友也请试着说“下面我就吃饭了”和“我吃饱了”吧。不过，最好不要学日本人吃面类食物时发出声音的习惯。因为这在全世界都受到厌恶。
青树明子 简历
毕业于日本早稻田大学第一文学部。亚太研究科硕士。1998年至2001年，担任中国国际广播电台日语节目主持人。2005年至2013年，先后担任广东电台《东京流行音乐》、北京人民广播电台《东京音乐广场》《日语加油站》节目制作人、负责人及主持人。出版著作《小皇帝时代的中国》、《在北京开启新一轮的学生生活》、《请帮我起个日本名字》、《日中商务贸易摩擦》等。译著《蜗居》等。
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我还记得在吃盒饭之前，所有人要一起表达谢意，一起说“爸爸妈妈，我今天也吃到了好吃的盒饭，非常感谢。下面我就吃饭了！”
在那之后数十年（笑），在现在的幼儿园，据称老师在吃午饭之前还会告诉学生，“大家一起说‘下面我就吃饭了！’”。
像这样，从幼儿园直到成为80多岁的老年人，日本人在就餐前后都少不了说“itadakimasu、下面我就吃饭了”和“gochisousama、我吃饱了”。吃日本菜自不必说，吃中华料理的时候仍然会说“itadakimasu下面我就吃饭了”。而在吃法国料理和意大利料理时，如果不说一句“itadakimasu、下面我就吃饭了”，心里总觉得有点不对劲儿。
就餐的礼仪是一个国家的文化，也是其成长的家庭的文化。
我在小时候，母亲彻底教会了我就餐的礼仪。
“吃饭时不要发出声音！”
“胳膊肘不要放在桌子上！”
“饭碗要好好拿在手里。”
“不要有公筷不用，不要直接使用自己的筷子在盘内取菜！”……。
所谓江山易改，本性难移。对于日式就餐礼仪已经深入骨髓的我来说，在中国见到的情景简直就构成了文化冲击。究其原因，是中国的就餐礼仪很多时候与日本完全相反。
例如在得到款待的时候。
在中国，饭菜最好稍稍剩下一些。而在日本则要全部吃光，这才是表示感谢。
而在吃鱼的时候。
如果是日本人，留在嘴里的鱼刺儿要在遮盖着嘴角的情况下用筷子取出来，然后放到盘子角边上。而中国人从嘴里取出鱼刺后，一般直接放在餐桌上。同时可以将鱼刺吐出来。
顺便说一下，一位中国女性表示，“像日本人那样，把从嘴里取出来的鱼刺放到盘子边上，感觉有点脏。好像是把垃圾和菜放在了一起”，有道理！
韩国和日本更加不同。
韩国绝对不可以用手拿茶碗。而喝汤也要使用汤匙。如果在日本这样做，会被批评为“不懂礼仪！”。日本只有1岁到2岁的幼儿才使用汤匙喝汤。
在距离相近的亚洲国家，就餐礼仪竟然如此迥然不同，这令我深感惊奇。
那么，欧美和日本相比情况如何呢？
欧美人认为，“一边看电视一边吃饭是没有礼貌的”。而在日本，则并未彻底贯彻这种习惯。
欧美人认为，“就餐时发出声音是没有礼貌的”。而在日本，吃荞麦面条最好要发出声音。顺便说一下，吃荞麦面条和切面时发出很大声音，只能是较为年长的男性。而女性则不能发出动静。
不管怎么说，就餐的礼仪都源于各国特有的习惯和规矩。需要入乡随俗。我在中国就餐时，即使还想继续吃，也会尽量剩下一点，中国的各位朋友也请试着说“下面我就吃饭了”和“我吃饱了”吧。不过，最好不要学日本人吃面类食物时发出声音的习惯。因为这在全世界都受到厌恶。
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毕业于日本早稻田大学第一文学部。亚太研究科硕士。1998年至2001年，担任中国国际广播电台日语节目主持人。2005年至2013年，先后担任广东电台《东京流行音乐》、北京人民广播电台《东京音乐广场》《日语加油站》节目制作人、负责人及主持人。出版著作《小皇帝时代的中国》、《在北京开启新一轮的学生生活》、《请帮我起个日本名字》、《日中商务贸易摩擦》等。译著《蜗居》等。
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