日本兴起中华料理“一带一路”？
2019/06/19
正由于是中餐风格，似乎点绍兴酒的客人也非常多。出田笑着说，“这种摆着绍兴酒的烤鸡肉串店大概也只有我们了”。如今，烤鸡肉串行业的相关人士有时也会拜访这家店。
当然，即使不在一个盘子里，菜肴的中西融合也并非不可能。
4月在东京有乐町开业的“TexturA”是把中餐和西班牙菜融合起来的创意餐厅。开店不到1个月，就因能吸引到各式顾客而门庭若市。
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| 采用墨鱼汁的什锦饭“merosso”和口水鸡的套餐（东京都千代田区的TexturA） |
饺子、蒜香风味虾、口水鸡、西班牙海鲜饭……。中餐和西班牙菜交替亮相。“在同一个套餐流程里出现（中餐和西班牙菜），真不可思议”，首次到访的田边千都美很高兴地表示，“最初感到吃惊，但也存在这样的无国界事物吧”。
在TexturA餐厅，中餐厨师和西班牙菜厨师在同一个厨房里工作。店主斋藤宏文（43岁）表示期待称，“多样性是关键”。
有观点指出，中西融合菜处在最近日本兴起的吃“麻辣”热潮的延长线上。通过把中餐与意大利菜等的融合，增加柔和的滋味，形成新的魅力。
那么，饮食的一带一路将在多大程度上普及呢？汉堡包？中美融合或许仍为时尚早。
日本经济新闻（中文版：日经中文网）田村峻久
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